Знаменитый французский открытый пирог – КИШ. Одно видео - два рецепта!

Этот сытный пирог вполне может заменить полноценный обед или ужин. Его можно есть как горячим, так и холодным. При одном его виде уже текут слюнки! Он получается аппетитный, с румяной корочкой, а нежная рассыпчатая основа из песочного теста буквально тает во рту. А начинка может быть самая разная. Здесь полный простор для вашей фантазии. В этом видео мы приготовили два наших самых любимых киша – киш с лососем и шпинатом и киш с курицей и грибами. Мы готовили наши киши в двух разъемных формах диаметром 20 см с низкими бортиками и количество ингредиентов приводим для них. Этого количества теста и заливки должно хватить для одной большой формы диаметром 24 см и глубиной 6 см. Тесто: мука – 225 г сливочное масло – 125 г сахар – 10 г соль – 4 г холодная вода – 60 мл Заливка: 5 яиц сливки (35%) – 250 г молотый мускатный орех – 1/2 ч.л. соль, перец -по вкусу Начинка: Киш с лососем и шпинатом: лосось свежий – 200 г шпинат – 100 г сыр моцарелла – 75 г сливочное масло – 15-20 г соль, перец -по вкусу Киш с курицей и грибами: Курица – 175 г Грибы – 75 г печеные перцы – 30 г вяленые томаты – 30 г соль, перец -по вкусу