Двухъярусный торт Выравнивание белковым заварным кремом
Доброго времени , суток дорогие друзья. В сегодняшнем видео вы сможете посмотреть , как я готовила и украшала красивый, нежный и очень вкусный двухъярусный торт. Торт многосоставной, с вкуснейшим и оригинальным сочетанием вкусов. Я покажу один из способов выравнивания двухъярусного торта белковым заварным кремом. Также вы узнаете ,как НЕ надо собирать торт ,если хотите, чтобы он был устойчивым и стабильным. Аэрограф купить - https://alii.pub/4riiei
Пищевые красители 24 цвета - https://alii.pub/6j79do
Кулинарное регулируемое кольцо для выпечки - https://alii.pub/6h8pyu
Кондитерские мешки для крема - https://alii.pub/6j79f8
Шоколадный ганаш - • Шоколадный ганаш рецепт шоколадной глазури... Американский бисквит - • Бисквит Американский Самый лучший рецепт в... Сливочная прослойка с голубикой - • Сливочная прослойка с голубикой для бискви... Крем для выравнивания торта - • Бюджетная классика на все времена рецепт К... Бисквит для первого яруса ингредиенты: Яйца 6 штук Сахар 210 грамм Соль пол чайной ложки без горки Мука 210 грамм Масло сливочное 45 грамм Масло растительное 15 грамм Мак 35 грамм Чёрносмородиновое компоте ингредиенты: Ягоды 300 грамм Крахмал 10 грамм Вода 1 столовая ложка Желатин 5 грамм + Вода 30 грамм Крем для сборки первого яруса: Творог 360 грамм Шоколад белый 145 грамм Масло сливочное 180 грамм Сахарная пудра 100 грамм Вишнёвая начинка для второго яруса ингредиенты: Ягоды 200 грамм Сахар 90 грамм Вода 60 грамм Корица по вкусу у меня пол чайной ложки без горки Коньяк 15 грамм Крем для прослаивания второго яруса: Молоко 250 грамм Желтки 3 штуки Сахар 40 грамм Чай матча 4 грамма ( можно и без него ) Шоколад белый 65 грамм Желатин 5 грамм + вода 30 миллилитров Сливки 200 грамм Малиновая начинка для второго яруса ингредиенты: Вишня 170 грамм Крахмал 9 грамм Сахар 30 грамм Лимонный сок 1 чайная ложка БЗК для для первого яруса: Белок 130 грамм Сахар 270 грамм БЗК для второго яруса: Белок 90 грамм Сахар 190 гр бисквит -5 яиц (250гр) ,на 4яйца( 200гр) -175гр сахара, 140 гр -175 гр мука, 140гр -35 гр слив масло, 30гр -15 гр растительн масло, 10 гр вес коржей из 5 яиц около 460 гр
