Бюджетный стаут

Бюджетный стаут. Здесь не будем использовать импортный солод и дорогой хмель. Рецепт: PIlsner 48%; Карамель Курск 50EBC 21%; Карамель Курск 150EBC 14%; Шоколадный 900EBC 7%; Жженый ячмень 1500EBC 4% Затирание 68 градусов 70 минут; 72 градуса 15 минут Хмель Наггет 100грамм за 50 минут до окончания кипячения. Дрожжи BRY97 Профиль воды: Ca 200; Cl 180; SO4 150 Кипячение 70 минут. В конце поднять pH содой до 5.4-5.5 Ферментация 7 дней, далее розлив по бутылкам 5 грамм декстрозы на литр пива. Полезные ссылки: Вода:    • Вода в пивоварении. Основы водоподготовки   Вода 2.0    • Профили воды, контроль pH, соли   Характеристики солода:    • Главные характеристики базового солода   Основные ошибки и рекомендации по варке пива:    • Как сварить пиво. Основные ошибки и рекоме...   Брожение:    • Брожение пива в домашних условиях   Затирание, температурные паузы:    • Температура и время пауз. Варим ИПА   Белковая пауза:    • Белковая пауза. За и Против   Хмель:    • Хмель. Применение. Ароматика   Дрожжи:    • Дрожжи. Штаммы. Применение. Задача   BJCP2015 или как сварит в стиль:    • Как сварить пиво в стиль   Карбонизация в таре:    • Естественная карбонизация   Все для пивоварения: http://malt39.ru/
Группа ВК: https://vk.com/club180573659
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома