Раньше помидоры были вкуснее. Как это вернуть? Ученые нашли способ

Исследователи из Института сельскохозяйственной геномики в китайском Шэньчжэне нашли способ улучшить вкус помидоров. Они обнаружили мутацию, которая «снимает тормоза» с фермента, который отвечает за синтез сахаров в плодах. Причем улучшить вкус таким способом можно у помидоров почти любого сорта, не теряя урожайность. Пока не ясно, появятся ли новые помидоры на полках магазинов: до сих пор ни одному генно-модифицированному растению, измененному с целью повышения качества, не удалось добраться до массового покупателя. Рассказываем, почему раньше помидоры были вкуснее, как селекция ухудшила их вкус и поможет ли наука вернуть в магазины сладкие томаты. Это аудиоверсия текста, а прочитать его можно здесь https://storage.googleapis.com/gsc-li...
● Наши соцсети Телеграм https://t.me/meduzalive
Instagram:  / meduzapro   Twitter (X):   / meduzaproject   ● Станьте спонсором нашего канала. Это еще один безопасный способ поддержать «Медузу», если вы живете не в России. Просто нажмите на кнопку «Стать спонсором» под видео или в шапке нашего профиля. ● Книги издательства «Медузы» https://magaz.meduza.io/
● Скачайте приложение «Медузы». Оно обходит блокировки https://meduza.page.link/8fVd
🖤 Ваши подписки, лайки и колокольчики — все это очень поможет нам. 00:00 Почему вкус помидоров раньше и правда был лучше? 09:13 Что придумали китайские ученые, чтобы улучшить вкус? 12:21 Будет ли технология массовой? И почему ГМ-растения с таким трудом попадают в магазины? Фото на обложке: Popperfoto / Getty Images #наука #медуза #разбор