Семифредо из фисташек (Semifreddo al pistacchio) - вкуснее любого мороженого!
В этом видео я делюсь простым рецептом нежного и ароматного фисташкового семифреддо — лёгкого и охлаждающего итальянского десерта без выпечки. Если вы любите фисташки и мечтаете приготовить что-то воздушное, освежающее и в то же время необычное — этот рецепт точно для вас! Я покажу, как сделать фисташковое семифреддо дома пошагово, без сложных приборов и профессиональных навыков. Минимум ингредиентов — максимум вкуса, аромата и нежности. Отличный выбор для летнего десерта или праздничного стола! Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк, если рецепт вам понравился! Для приготовления фисташкового семифреддо (Pistachio Semifreddo/Semifreddo al pistacchio) понадобится: Фисташковая паста: • Фисташки – 250 гр • Растительное масло (при необходимости) – 1-2 ч.л. Фисташковая основа: • Сливки (от 30%) – 300 гр • Фисташковая паста – 200 гр • Сливки (10%) – 150 гр • Сахар – 35 гр • Крахмал – 20 гр • Ваниль – 1 стручок Белковая основа: • Сахар – 200 гр • Вода – 50 гр • Яичный белок – 2 шт • Лимонная кислота – щепотка Дополнительно: • Шоколадное печенье – 100 гр • Фисташковая паста – 40-50 гр • Форма: 20х10х7 см Этапы приготовления фисташкового семифреддо: 1. Приготовить фисташковую пасту: • Очистить фисташки от скорлупы и кожицы — залить кипятком, затем холодной водой, снять шкурку. • Подсушить фисташки в духовке. • Измельчить в блендере до пасты, при необходимости добавить 1-2 ч.л. растительного масла. 2. Приготовить фисташковую основу: • Смешать сахар с крахмалом. • Добавить сливки 10%, семена ванили, довести до загустения на медленном огне, и проварить 1-2 минуты. • В получившийся крем вмешать фисташковую пасту, накрыть пленкой, оставить на столе до полного остывания, а затем охладить в холодильнике 2-3 часа. 3. Соединить охлаждённую фисташковую основу со сливками (от 30%) и взбивать на протяжении 5-7 минут. 4. Приготовить итальянскую меренгу: • Взбить белки с лимонной кислотой до твердых пиков. • Сварить сахарный сироп до 121°C. • Тонкой струйкой влить сироп во взбитые белки, продолжить взбивать до плотных и глянцевых пиков. 5. Аккуратно соединить меренгу с фисташковой массой, сохраняя воздушность. 6. Подготовить форму, размером 20х10х7 см: • вылить в форму получившуюся фисташково-сливочную массу • измельчить в крошку шоколадное печенье, • смешать крошку печенья с оставшейся фисташковой пастой. • Выложить крошку шоколадного печенья на массу для семифреддо 7. Затянуть форму пленкой и отправить в морозильную камеру на 10–12 часов до полного застывания. 8. Перед подачей украсить рублеными фисташками и, по желанию, живыми цветами или тертым шоколадом. Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 💚 Также Вас может заинтересовать рецепт легкого и вкусного салата из кабачков - • Как приготовить вкусный салат из кабачков ... И другие рецепты итальянской кухни - • Клубничный семифреддо (Semifreddo alle fra... В том числе такие, как: Клубничный семифреддо - • Клубничный семифреддо (Semifreddo alle fra... Семифреддо с рикоттой - • Семифредо с рикоттой - удивительный италья... Кофейный семифреддо - • Кофейный семифредо (semifreddo) 🍧 - италья... Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово: / @bookrecipes #рецепт #семифредо #фисташки #мороженое #летний_десерт
