Копченый кролик, рецепт в коптильне горячего копчения
Копченый кролик, рецепт в коптильне горячего копчения. Домашняя кухня. http://koptim.com.ua
- коптильня горячего копчения Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan19...
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук / alkofan1984 Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/519...
Копченый кролик, рецепт горячего копчения ингредиенты Кролик - вымыт, срезан лишний жир, обсушен полотенцем для маринада вода - 3 л. соль - 6-8 ст.л. сахар - 1.5 ч.л. чеснок - 5-6 зубчиков Специи: перец, лавровый лист, кориандр...по вкусу Процесс маринования. В теплую воду высыпать соль и сахар, растворить. Мелко нарезать чеснок и вместе со специями тоже высыпать в воду. Размешать. В маринад переместить кролика, закрыть крышкой и дать промариноваться двое суток в прохладном месте. После, кролика вынуть с маринада, хорошо на сухо обтереть тряпками и подвесить на часов 5-6 на сквозняке. Горячие копчение. Личный опыт. Для копчения я выбрал крупную дубовую щепу: для того чтобы она не горела быстро, а тлела, также я ее замочил на 30 мин в теплой воде, дал стечь и в коптильню. Коптил на большом жару, что-бы крольчатина хорошо пропеклась. Копчение длилось 40-45 минут, раз промыл крышку коптильни от черного нагара. В итоге у меня приготовился шикарный продукт. Кролик хорошо прокаптился и пропекся. На вкус мягкий и достаточно сочный. Хорошо подойдет под овощи, пиво. Для удобства я разделил рецепты по категориям КРЕПКИЕ НАПИТКИ • Крепкие напитки ЛИКЕРЫ • Ликеры в домашних условиях НАСТОЙКИ • Настойки и Бальзамы НАЛИВКИ • Наливки ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН • Вино, вермут, портвейн СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ • Слабоалкогольные напитки. ЗАКУСКИ http://www.youtube.com/user/alkofan19...
музыка в ролике Going_Going_Gone - YouTube Audio Library Heat_Wave - YouTube Audio Library Hooky_with_Sloane - YouTube Audio Library
