Вяленая говядина, маринованная в вине

Интересный рецепт, позволяющий по новому взглянуть на вяление. Через 2 мес разместим видео о дегустации. В этом видео дегустируем панчетту. Для постоянных зрителей : Солим панчетту:    • Второе взвешивание брезаолы и коппы  Панче...   Закладываем панчетту в камеру:    • Немного о климатической камере.  Закладыв...