Рецепт курицы с рисом по-хайнаньски

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://bit.ly/3NWLZQ8
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATRON - https://bit.ly/38QRTmP
Курица по-хайнаньски (海南鸡饭) — это блюдо, посвященное самой нежной и шелковистой курице. Звучит как одно блюдо, но это полноценный обед, так как он включает в себя курицу, рис, суп и несколько соусов для макания. Хотя это популярная сингапурская еда, прототипом является блюдо под названием Вен Чан Цзи (文昌鸡) на Хайнане, Китай. Вэнь Чан Цзи — это особая порода кур, выращенных органическим путем и забитых прямо перед приготовлением. Так что курица сама по себе жирная и ароматная. Куриная кожа при приготовлении имеет ярко-желтый цвет и насыщенный маслянистый вкус - очень вкусно. Курица в США менее жирная и легкая на вкус. Я рекомендую использовать органическую курицу для лучшего вкуса. 🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/hainanese...
ИНГРЕДИЕНТЫ (Расчет на 4-5 человек) 🍚Бланшировать и упаковать курицу Органическая целая курица 3-4 фунта 1,5 столовые ложки морской соли, чтобы натереть куриную кожу (ссылка на Amazon - https://geni.us/pure-sea-salt)
Вода по мере необходимости Я использовал 5 литров для бланширования, затем использовал 2,5 литра для браконьерства. 3 луковицы 2 дюйма тонко нарезанного имбиря Листья пандана по желанию Лимонная трава, по желанию Ледяная вода по необходимости 1 столовая ложка кунжутного масла для смазывания курицы (ссылка на Amazon - https://geni.us/roasted-sesame-oil)
1/8 чайной ложки порошка куркумы для цвета, по желанию (Amazon Link - https://geni.us/turmeric-powder)
🍚Приготовить рис 2 чашки жасминового риса (ссылка на Amazon — https://geni.us/jasmine-rice)
2 столовые ложки куриного жира, который мы зарезервировали, или другие виды растительного масла 3 столовые ложки лука-шалота 1 столовая ложка чеснока 1/2 столовой ложки имбиря 2,5 стакана бульона, которым мы заливали курицу 1/2 чайной ложки соли (ссылка на Amazon — https://geni.us/pure-sea-salt)
🍚Для соуса чили 10 зубчиков чеснока 1 дюйм имбиря 3,5 унции красного чили 3 тайских перца чили с высоты птичьего полета 4 ст. л. рыбного соуса (Amazon Link — https://geni.us/fish-sauce)
3 ст л сока лайма 1 столовая ложка сахара 1,5 ст л куриного бульона по желанию 🍚Для имбирного соуса 1/3 стакана нарезанного кубиками зеленого лука 2,5 столовые ложки тертого имбиря 3/4 чайной ложки соли 2,5 ст л растительного масла 🍚Для сладкого соевого соуса 3 ст. л. соевого соуса (Amazon Link — https://geni.us/light-soy-sauce)
2 столовые ложки темного соевого соуса (ссылка на Amazon — https://geni.us/dark-soy-sauce)
2 столовые ложки мелко нарезанного пальмового сахара (можно также использовать коричневый сахар) 1,5 чайной ложки кунжутного масла (ссылка на Amazon — https://geni.us/roasted-sesame-oil)
🍚Сварить суп Бульон, которым мы заливали курицу 6 унций капусты 3 унции ломтиков моркови 2 чайные ложки соли 🍚Другое Кинза в качестве украшения Ломтики огурца