Вкуснейшая борщевая заправка или салат на зиму

Рецепт: 1 кг. лука 1 кг. моркови 1.5 кг. свеклы 0.5 кг перца болгарского 1.5 кг помидор 1 или 2 острых перцев 1 головка чеснока 350 г растительного масла 4 шт лаврового листа 1/2 ч.ложки черного перца 1 ст. ложка паприки 3 ст. ложки соли 4 ст. ложки сахара 4 ст. ложки уксуса 9 %