Сливочный торт со сладким картофелем от Twosome Place | Корейский вирусный десерт | Doppel Cooking

투썸플레이스의 고구마 생크림 케이크 따라 만들기 | Sweet Potato Cake by Twosome Place | 도플쿠킹 Doppel Cooking #Baking #SweetPotatoCake #CookingTree #베이킹 #고구마케이크 #ViralDessert "투썸플레이스의 인기 메뉴 고구마 생크림 케이크를 집에서 직접 만들어봤어요! 폭신한 시트 사이에 진한 고구마 무스와 부드러운 생크림을 듬뿍 샌드해, 카페에서 먹던 그 맛을 그대로 재현했답니다. 달콤하면서도 은은한 고구마 풍미가 가득해 가을·겨울 디저트로 정말 잘 어울려요. 홈카페 분위기를 내고 싶거나 특별한 날 색다른 케이크를 준비하고 싶다면 꼭 한번 만들어 보세요." "Today, I’m recreating the famous Sweet Potato Fresh Cream Cake from Twosome Place Café right at home! Fluffy sponge layers are filled with rich sweet potato mousse and soft whipped cream, bringing you the same café-style flavor in your own kitchen. With its subtle sweetness and creamy texture, this cake is perfect for cozy fall and winter desserts. Try it for your home café moments or as a special homemade cake for family and friends." [The recipe in this video is not the official recipe of the store. It was created in Cooking Tree style with reference to the visual of the product, and the taste, texture, etc. may differ from the actual product. 이 영상의 레시피는 매장의 공식 레시피가 아니며, 제품의 비주얼을 참고해 쿠킹트리 스타일로 만든 것으로 실제 제품과 맛·식감 등이 다를 수 있습니다.] 투썸 플레이스의 고구마 케이크를 만들어 봤어요~ 군고구마를 사용해 풍미가 더 깊고 커스터드를 섞어 촉촉하고 부드러워요. 저는 단단한 고구마를 사용했는데 촉촉한 고구마를 사용해야 체에 내릴 때 편할 것 같아요~ 저는 고구마가 단단해서 손목이 고생을 했네요ㅎㅎ 고구마가 들어가 케이크의 무게가 묵직하고 한 조각 먹어도 든든한 느낌이에요^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - 틀 사이즈 Mold size : 18cm [재료 Ingredients] | 케이크 시트 220g 달걀 (전란) 125g 설탕 4g 바닐라익스트랙 40g 무염버터 45g 우유 130g 박력분 | 설탕 시럽 (냄비에 넣고 끓인 뒤 차갑게 식혀 사용) 80g 물 20g 설탕 2g 바닐라익스트랙 | 커스터드 크림 20g 물 4g 가루젤라틴 2개 달걀노른자 40g 설탕 2g 바닐라빈 페이스트 200g 따뜻한 우유 15g 옥수수전분 15g 무염버터 | 고구마 크림 225g 군고구마 30g 설탕 1g 소금 1g 바닐라익스트랙 15g 연유 20g 녹인 무염버터 90g 생크림 45g 마스카포네크림 8g 설탕 | 크림 90g 생크림 8g 설탕 | Cake sheet 220g Egg (whole egg) 125g Sugar 4g Vanilla extract 40g Unsalted butter 45g Milk 130g Cake flour | Sugar syrup (Put in a pot, boil, then cool and use.) 80g Water 20g Sugar 2g Vanilla extract | Custard cream 20g Water 4g Powdered gelatin 2 Egg yolk 40g Sugar 2g Vanilla bean paste 200g Warm milk 15g Cornstarch 15g Unsalted butter | Sweet potato cream 225g Roasted sweet potato 30g Sugar 1g Salt 1g Vanilla extract 15g Condensed milk 20g Melted unsalted butter 90g Whipping cream 45g Mascarpone cream 8g Sugar | Cream 90g Whipping cream 8g Sugar [만드는 과정] 케이크시트 만들기(21cm 정사각팬) 1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣는다. 2. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내린다. 3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올리고 중탕으로 녹여 주세요. 4. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 버터와 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내린다. 5. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞는다. 6. 오븐 팬(21cm 정사각팬)에 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 예열한 170도 오븐에서 30분 정도 굽는다. 7. 식힌 뒤 밑면 구움색을 얇게 잘라내고 18cm x 1.5cm 2장으로 자르고 남은 시트는 구움색을 잘라내고 체에 내려 주세요. 커스터드 크림 만들기 8. 물에 가루젤라틴을 넣고 섞어 10분 이상 불려 주세요. 9. 달걀노른자를 풀고 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요. 10. 옥수수전분을 넣고 섞고 우유를 조금 넣고 골고루 섞은 다음 남은 우유를 모두 넣고 섞어 주세요. 11. 약불에서 가열해 걸쭉해질 때까지 끓이고 불에서 내리고 무염버터를 넣고 섞어 주세요. 12. 불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞은 다음 체에 내리고 비닐 랩을 씌워 실온에서 식혀 주세요. 고구마 크림 만들기 13. 군고구마를 체에 내려 포슬포슬하게 내려 주세요. 14. 설탕과 소금, 연유, 바닐라익스트랙, 녹인 무염버터를 넣고 골고루 섞어 주세요. 15. 식힌 커스터드를 넣고 섞은 다음 생크림에 마스카포네 크림과 설탕을 넣고 휘핑해 주세요. 16. 휘핑한 크림을 넣고 골고루 섞어 짤 주머니에 담아 주세요. 17. 18cm 정사각 무스 틀에 케이크 시트를 넣고 설탕 시럽을 뿌리고 고구마 크림을 채워 평평하게 해주세요. 18. 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 짜고 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요. 19. 체에 내린 케이크 시트 가루를 뿌려 주세요. *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^    / @cooking_tree