Торт "Три шоколада" творожный. Подробный видео рецепт. 4к видео
Изысканный торт "Три шоколада" из доступных ингредиентов. Нежный творожный шоколадный крем на шоколадном брауни по консистенции похож на чизкейк. Для ценителей классики, аналогичный торт на сливках • Торт "Три шоколада". Нежный муссовый шокол... Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам https://goo.gl/AMgaeN
особенно новичкам! В классический брауни разрыхлитель не добавляют, его структура должна влажной, кремовой. В связи с этим, его не надо пропитывать. Творог для крема выбирайте не слишком сухой и не слишком мокрый. Вкуснее всего получается из творога 5-15 % жирности. Выбирайте качественные и не очень кислые творог и сметану. Желатин можно заменить агар агаром, количеством в 3 раза меньше, чем желатина. Предпочитаю желатин, так как мне не нравится консистенция крема на агаре. Если нет уверенности в качестве желатина, то добавляйте больше. Желатин добавляйте в горячем виде, иначе, в креме будут комки. Кольцо для сборки можно заменить бортиком от разъемной формы, а ацетатную пленку - качественной бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Торт можно собрать в форме диаметром 20 см, тогда он будет выше и четырехслойным. Кольцо для сборки, ацетатную пленку покупаю в магазинах для кондитеров в интернете. Какао и желатин фирмы Dr. Oetker Для декора, шоколад обязательно нужно темперировать, иначе, элементы не будут держать форму. Информацию про то, что такое темперированный шоколад и про разные способы темперирования, можно найти в интернете. Как темперировать шоколад в микроволновке от Callebaut Chocolate • How to temper by microwave, by Callebaut C... , • How to temper chocolate in microwave? Мой вариант • Торт "Пчёлка Майя". Медовик с карамельным ... Для декора, рекомендую использовать шоколад из натуральных ингредиентов, для более бюджетного варианта, можно использовать кондитерскую глазурь. Декор можно сделать другой, а центр торта украсить ягодами или фруктами. Ингредиенты В 100 гр - 284 ккал Корж форма диаметром 20-21 см Яйца куриные - 2 штуки Сахар - 100 гр Ван сахар - 5 гр (чайная ложка с горкой) Масло - 70 гр Мука - 40 гр Какао - 20 гр Соль - 0,5 гр щепотка Творожный крем Творог 5-15 %- 750 гр Ванильный сахар - 20 гр Сметана 25-30% - 300 гр Сахар - 100 гр Слой из черного шоколада Творожный крем - 1/3 Черный шоколад - 100 гр Желатин - 4 гр (чайная ложка) Вода - 40 гр Слой из молочного шоколада Творожный крем - 1/3 Молочный шоколад - 100 гр Желатин - 4 гр (чайная ложка) Вода - 40 гр Слой из белого шоколада Творожный крем - 1/3 Белый шоколад - 100 гр Желатин - 4 гр (чайная ложка) Вода - 40 гр Декор Шоколад по 50-70 гр каждого вида Корж выпекать в разогретой до 160 ° С духовке на среднем уровне без конвекции 25 минут. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Подробное описание рецепта https://priatnogoappetitaev.blogspot....
Мои страницы в социальных сетях: Instagram / irinapodolyan Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists #иринаподолян #торттришоколада #тришоколада
