Муссовый торт "Сердце" с зеркальной глазурью

Скоро 14 февраля. И самый лучший подарок, это сделанный своими руками. Ингридиенты: Ягодное конфи: Ягода 250гр Сахар 60гр Желатин 6гр Бисквит: Сливочное масло 25гр Яйцо 1шт Сахар 30гр Соль щепотка Мука 30гр Разрыхлитель 1,5гр Духовка 180°С Мусс: Молоко 40гр Желатин 4гр Сгущенка 140гр Сливки 33% 200гр Зеркальная глазурь: Желатин 12гр Вода 72гр Сахар 150гр Вода 75гр Глюкозный сироп 150гр Шоколад 150гр Сгущенка 100гр