Хрустящая Пахлава из теста Фило.
Я воспользовался рецептом девушки из Казахстана, от студентки Института Гастрономии города Красноярска. И решил приготовить ленивую версию из теста Фило. Рецепт хруст. Пахлавы Тесто Фило - 300гр 12 листов, размер листа 32×38. Растопленное сливочное масло для смазывания листов фило 250гр. Ореховая начинка : 1. Грецкий орех - 400гр 2. Сахар - 550гр 3. Белок - 250гр Медовый сироп: Мёд - 300гр Сливочное масло- 200гр Небольшое описание : Грецкие орехи перед тем как размельчить, лучше заранее обжарить. Объединить орех, сахар и белок и хорошо перемешать. На самый низ положить 3 листа и хорошо смазать сливочным маслом. Сверху выложить ореховую начинку. Положить 2 листа теста и смазать маслом, сверху начинку. Повторить ещё 2 раза. На самый верх выложить 3 листа теста и хорошо смазать маслом. Разрезать на ромбики и отправить в заранее разогретую духовку верх/низ t-160°C на 1час 10 минут. Достать из духовки, пройтись ножом по разрезам, полить приготовленым медовым сиропом и отправить в духовку ещё на 15 минут до красивого цвета. Но вы ориентируйтесь по своей духовке. Охладил и раздал знакомым на дегустацию. Получил хорошие отзывы. Хрустящие, вкусные, в меру сладкие, то что нужно для домашнего чаепития 🫖 ☕️. Итог: не хуже оригинала, не стоит терять время на приготовления и раскатки теста. Из теста Фило я готовил Ачму, который есть на моём канале. Не знаю когда, но обязательно сделаю очень вкусный плов Шах из теста Фило и выложу для вас видео. Всего вам хорошего, до встречи и приятного чаепития.
