Организационная структура и штатное расписание глэмпинга

00:00:00 Сравнение отеля и глэмпинга • В глэмпингах часто совмещаются различные структурные подразделения, как в отелях. • В глэмпинге есть служба приема-размещения, служба эксплуатации номерного фонда, служба общественного питания, отдел продаж и маркетинга, административная служба. 00:01:21 Особенности службы приема-размещения в глэмпинге • В глэмпинге это может быть администратор, управляющий или охранник. • Важно, чтобы человек был доброжелательным и готовым помочь гостям. 00:05:12 Служба эксплуатации номерного фонда • В глэмпинге это могут быть горничные, уборщицы, которые любят и берегут свое место. • Важно организовать их работу так, чтобы они были довольны и эффективно убирали номера. 00:07:15 Служба общественного питания • В глэмпинге организация кухни может быть в палатке, деревянном домике или кейтеринг. • Важно договориться с людьми о условиях работы и проживания. 00:09:17 Отдел продаж и маркетинга • В глэмпинге можно обойтись соцсетями и доброжелательным человеком, который будет обрабатывать звонки и собирать теплые ряды. • Профессиональный продажник может быть нанят на аутсорс. 00:11:13 Административная служба • В глэмпинге эффективнее использовать аутсорс на полставки для бухгалтерии, юристов и других административных задач. 00:12:16 Управление глэмпингом • В глэмпинге могут быть разные службы, включая административную, финансовую, вспомогательную и службу управления. • Управляющий должен контролировать работу персонала, составлять графики работы, решать технические вопросы и заниматься расчетами и отчетами. 00:15:28 Необходимость управляющего • Управляющий нужен для решения конфликтных ситуаций, контроля графиков работы и закупок, а также для встречи проверяющих органов. • Стоимость управляющего может варьироваться от 60 до 150 тысяч рублей в зависимости от локации, функционала и размера объекта. 00:22:15 Администратор • Администратор - это душа площадки, создающая настроение для гостей. • Важно, чтобы администратор был молодым и энергичным, чтобы дарить гостям и сотрудникам драйв и позитив. 00:22:36 Философия глэмпинга • Глэмпинги несут свою философию, которая может быть бережной к природе, гостю и его тишине. • Администратор должен доносить до гостей правила и нюансы глэмпинга, чтобы обеспечить комфорт и соблюдение философии. 00:28:04 Горничные и кухня • Горничные отвечают за чистоту и учет материальных средств, должны быть неравнодушными к своему объекту и гостям. • Кухня и обслуживание могут быть рентабельными, если включать питание в стоимость путевки. • Бренд-шеф должен разработать меню и контролировать работу кухни, а также контролировать закупки и чистоту. 00:32:38 Посудомойка и бухгалтер • Посудомойка необходима для поддержания чистоты на кухне и мойки посуды. • Бухгалтер-калькулятор необходим для контроля воровства, списания и правильного расхода продуктов. 00:34:10 Необходимые должности в глэмпинге • В штате глэмпинга должны быть бухгалтер, старший официант, бармен, управляющий, а также возможно наличие дополнительных услуг, таких как баня, гиды, аниматоры, спорт-инструкторы и человек, занимающийся прокатом. • Инженерная служба обеспечивает бесперебойную работу технических средств и занимается ремонтом инженерных систем и оборудования. 00:38:18 Дополнительные услуги и персонал • В зависимости от локации и концепции глэмпинга, могут быть предложены дополнительные услуги, такие как баня, гиды, аниматоры, спорт-инструкторы, прокат домашних животных и уход за территорией. • В штате должны быть водитель и капитан лодки для обеспечения безопасности и материальной ответственности за транспортные средства. 00:44:47 Оргструктура глэмпинга • В глэмпингах есть люди, которые отвечают за распределение нагрузки на транспортных средствах, обслуживание автомобилей и лодок. • Оргструктура глэмпингов обычно проста, независимо от того, управляют ли они сами или через управляющую компанию. • Во главе стоит управляющий или владелец, затем следуют бухгалтер, юристы, ландшафтный дизайнер и другие специалисты. • Бронирование, продажи и маркетинг находятся под функционалом управляющего, а затем идут шеф-повар, официанты, горничные, техники и другие линейные сотрудники. 00:46:08 Управление и зарплата управляющего • Если управляющий получает зарплату в 30-40 тысяч рублей, то вряд ли можно будет спросить с него за все процессы. • Если зарплата управляющего составляет 120 тысяч рублей, то он может быть компетентным во всех областях. • Важно понимать, что оргструктура глэмпинга может быть нестандартной, например, с вертолетом или крю, но это уже отдельные примеры. Материал канала Ассоциации загородных отелей АЗО @AZO.Russia https://xn----dtbhaacat8bfloi8h.xn--p1ai/how-to-open-glamping-camping-from-scratch-to-manage-it
как открыть глэмпинг с нуля и управлять им