Торт "Медовик" Авторский рецепт. Медовик с вареной сгущенкой. Так просто!

В этом видео я поделюсь своим рецептом фирменного медовика, которым пользуюсь уже очень давно. Приготовим крем сметанный со сливками и масляный с вареной сгущенкой. 2 вида крема в одном торте. Рецепт коржей: сахар 160 гр сливочное масло 80 гр мед 40 гр 2 больших яйца или 2(стандарт)+1 желток мука 300 гр Сода 1 ч л В сотейник поместить сахар, сливочное масло и мед. Нагреть до растворения всех продуктов и до момента закипания. Снять с плиты, ввести соду. Размешать пока длится реакция с содой и медом. ОСТУДИТЬ! Перед тем как вводить яйца, температура теста должна упасть до 45С (не обжигает, приятно теплая), чтобы яйца не сварились! Это важно! Добавить яйца по одному и хорошо размешать. Добавить частями муку и вымесить тесто. Оно должно быть мягким и плавно стекать с лопатки. Разделить тесто на 2 части и распределить на пергаменте тонким, ровным слоем. Выпекать при 175С 4-5 минут. Сметанный крем со сливками: Рецепт: жирная сметана 30% 350 гр сливки для взбивания 30-35% 200 гр сахарная пудра 30 гр Соединить сметану, сливки для взбивания и сахарную пудру. Взбить миксером до загустения. Крем готов! Масляный крем с вареной сгущенкой: мягкое сливочное масло 100 гр вареная сгущенка комнатной температуры 200 гр Соединить вместе и взбить до пышности. Крем готов! Коржи разрезать по форме на 4 шт размером 15 х 30 см. Остатки измельчить в крошку. При желании добавить грецкие орехи в крем с вареной сгущенкой, заранее их измельчив. Сборка торта: 1 корж+ сметанный крем +2 корж+ крем с вареной сгущенкой +3 корж+ сметанный крем +4 корж - убрать в холодильник на стабилизацию. После стабилизации выровнять края торта и добавить финишное вравнивание оставшимся кремом с вареной сгущенкой. Посыпать крошкой. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки, лучше на ночь. Торт готов! Если Вам понравилось видео, ставьте ЛАЙК, пишите КОММЕНТАРИИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал! Удачи на кухне!