Казатиело: свята великденска рецепта от Неапол (ако искате италиански мъж, научете се да го правите
Казатиело е една от най-святите неаполетански, великденски рецепти, наред с Пастиерата (Великденски сладкиш) се приготвят във всяка къща в регион Кампания. Продукти за 24 см тавичка: 500 гр брашно с висок процент протеин 240 гр вода 50 гр мас 12 гр сол 12 гр захар Черен пипер За предварителното тесто: 50 гр брашно (от общото количество) 5 гр мая от кубче или 3 гр суха мая 30 гр вода (от общото количество След като предварителното тесто втаса (30-40 мин) започваме да месим с цялото количество брашно и вода. Тестото е с ниска хидратация и се получава малко твърдо, ще го месите доста време. Един път втасва тестото о един път готовото Казатиелло с плънката. За плънката: 500 гр колбаси и формаджи Яйцата отгоре се слагат сурови и измити, няма значение какъв брой яйца ще сложите, 3,4 или повече (зависи от тавичката) Рецептата е на Simone Esposito Още италиански класически рецепти ще намеритр тук:
