«Ты ешь хлеб? Попробуй каттаму — и забудешь про булки»

«Ты точно не пробовал лепёшку вкуснее этой. Каттама — легенда кыргызской кухни.» Замешиваем мягкое тесто: 2,5 стакана муки, 1 ч.л. соли, 1 стакан тёплой воды. Накрываем — и даём отдохнуть 30 минут.» Раскатываем тонко, смазываем сливочным или топлёным маслом. Сворачиваем в рулет, закручиваем в улитку. Даём постоять 10 минут.» «Раскатываем лепёшку и жарим на сухой сковороде до золотистой корочки. 2–3 минуты с каждой стороны.» «Вот она — настоящая каттама. Хруст, аромат, тепло. Как у бабушки.»