Четыре вкуса рецепта красивого торта «Пти»

▽ Узнайте больше о том, как это сделать. «Лайк» и «Подписка» — отличный помощник в создании контента! Привет всем, это Джадор. Видео этой недели — «Тигре». Тигре — небольшой торт, что по-французски означает «тигр». Первоначально это означает тесто «Финансист» с измельченным шоколадом и добавленным после выпечки ганашем, придающим ему пятнистую форму, напоминающую тигра, отсюда и название. В наши дни Тигре, похоже, популярен в Корее, так как его готовят с различными вкусами, заполняя ганаш посередине без добавления в тесто измельченного шоколада. Его вынимают из формы и снова запекают, поэтому снаружи он становится намного более хрустящим. Выглядит очень красиво, когда сочетаются разные вкусы 🥰 Я серьезно задумался, стоит ли мне производить и продавать это в Нью-Йорке...? Выглядит очень красиво, да и на вкус тоже :) Обязательно успейте! ▶Ингредиенты (по 10 тигров каждого вкуса) [Оригинальный вкус] -78г жженого сливочного масла -85 г яичных белков -61 г сахарной пудры -10 г кукурузного сиропа -1 г соли -35г Универсальная мука -37г Миндальная мука -28 г темного шоколада кувертюр [Сырный вкус] -78г жженого сливочного масла -85 г яичных белков -61 г сахарной пудры -10 г кукурузного сиропа -1 г соли -35г Универсальная мука -37г Миндальная мука -11 г желтого сырного порошка -6 г сырного порошка пармезан [Вкус матча] -78г жженого сливочного масла -85 г яичных белков -61 г сахарной пудры -10 г кукурузного сиропа -1 г соли -35г Универсальная мука -37г Миндальная мука -4 г порошка матча [Вкус Эрл Грей] -78г жженого сливочного масла -85 г яичных белков -61 г сахарной пудры -10 г кукурузного сиропа -1 г соли -35г Универсальная мука -37г Миндальная мука -2 г чайных листьев Эрл Грей [Ганаш из темного шоколада] 38 г густых сливок 30 г темного шоколада [Желтый сырный ганаш] 30 г густых сливок 40 г кавер-шоколада -7 г желтого сырного порошка [Ганаш Матча] 27 г густых сливок -35 г шоколадного покрытия -3 г порошка матча [Ганаш Эрл Грей] 20 г густых сливок -33г Белый шоколад в оболочке 2 г листьев чая Эрл Грей Если в тот же день вы оставите запеченный тигре в проветриваемом месте, вы сможете насладиться его хрустящей корочкой снаружи. Если вы дадите ему полностью остыть и запечатаете его, хрустящая текстура исчезнет, и влага циркулирует повсюду, делая его влажным как снаружи, так и внутри. Хранение: если оставить ганаш при комнатной температуре, он может испортиться, поэтому хранить его при комнатной температуре можно только до дня приготовления, а затем охладить или заморозить. (Можно хранить в холодильнике до 5 дней или в замороженном виде примерно до 3 недель) Инстаграм:   / jadore________   -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --- При использовании рецепта указывайте источник. Вторичное редактирование и перезаливка видео запрещены. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -----