14 сентября 2025 г.
🍞 ХЛЕБ С СЕЛЬДЕРЕЕМ 💚 Без глютена, дрожжей и лишнего. Полный клетчатки и пользы. 📏 Форма: 9×25 см 📎 Clean, fiber-rich, gluten-free bread ⸻ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Сухие: Зелёная гречка — 200 г Пшено — 100 г Крахмал тапиоки — 1 ст. л. + 1 ч. л. Псиллиум — 1 ч. л. Молотые тыквенные семечки — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — ½ ч. л. Соль — 1 ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Тмин — 1 ч. л. Шалфей — 1 ч. л. Мускатный орех — щепотка Влажные: Пюре из сельдерея — 140 г Яйца — 2 шт Растительное масло — 35 г Молотый лён — 25 г Яблочный уксус — 1 ч. л. (добавить перед выпеканием) Вяленые томаты / маслины / чернослив — по вкусу Семечки — для посыпки сверху ⸻ 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Подготовка круп Замочите гречку и пшено на ночь. Утром промойте и обсушите на сите 1–2 часа. 2️⃣ Смешивание Измельчите в блендере гречку, пшено, сельдерей, яйца, масло и лён. Переложите в миску. Добавьте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. 3️⃣ Стабилизация теста Накройте тесто плёнкой «в контакт». Уберите в холодильник на 6–12 часов. 4️⃣ Перед выпечкой Достаньте тесто за 1–2 часа до выпечки. Добавьте уксус. Вмешайте томаты, маслины или чернослив — по желанию. 5️⃣ Формовка Форму застелите пергаментом. Бока смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте. Сделайте надрез по центру. Посыпьте сверху семечками. 6️⃣ Выпечка 180°C (конвекция) — 35 мин. 160°C — ещё 20 мин. Откройте дверцу и оставьте в выключенной духовке на 10–15 мин. Остудите на решётке. ⸻ 💡 СОВЕТЫ ✅ Выдержка теста в холодильнике — обязательна ✅ Обжаренные семечки усиливают вкус ✅ Сельдерей раскрывается мягко и сливочно ✅ Вяленые томаты, чернослив или маслины добавят интересный акцент ✅ Хлеб стабильный, хорошо режется, не крошится #хлеббезглютена #ппхлеб #хлебсельдерей #ппвыпечка #бездрожжей #фитнесхлеб #здоровоепитание #чистоепитание #домашнийхлеб #glutenfreebread #healthybaking #breadrecipe
