Пивоварня DigiBoil 65 л. Варка и косяки

Сусловарочный котёл DigiBoil 65 литров. В процессе варки пива выявились некоторые недочёты в работе этого «самовара», поэтому выложил полный процесс варки, розлива и дегустацию получившегося напитка. Рецепт пива: Солод: Венский Курск – 7 кг. Пшеничный Курск – 1 кг. Хмель: Истринский, альфа 4,4 % Дрожжи : Safale S-04 Процесс варки: Затор 1/4 , кол-во воды 40 литров Кол-во промывочной воды 25 литров Температура засыпи солода 55 грд. Температурные паузы 1. 1 пауза 52 грд (10 минут) 2. 68 грд (40 мин) 3. 72 грд. (20 мин) 4. Мэшап 78 грд ( 5 мин) 5. Промывка водой 55 грд. 6. Кипячение 60 мин Внесение Хмеля ( 65 гр) 1 на30 минуте, второй ( 35 гр) За 10 мин до конца варки. Охлаждение чиллером Разбраживание дрожжей – сусло 250 мл – 1 пачка ( 11гр) Добавление в заторные ёмкости по 125 мл. на 23 литра Отстаивание после Вирпула 1 час