Козунак с конци за три пуловера! Квасен козунак! Най- пухкавият, мек и ароматен, който сте опитвали!

Рецептата, стъпка по стъпка : 1. Смесват се: 4 яйца 150 грама прясно мляко( коригираме на момента, според брашното) 150 грама захар 250 грама квас ( 50% хидратация) 500 грама СИЛНО хлебно брашно 2.Когато тестото е добре омесено се добавя: 130 грама краве масло, на малки порции, докато се усвои цялото 3. По желание тестото се ароматизира и овкусява : 1 ч.л. махлеб 1 ч.л. екстракт от ванилия 4. Месим, докато стане еластично, гладко тесто 5. Поставяме тестото в купа или кутия с капак, покрито, да си почине 30 минути 6. Правим едно разтягане на тестото 7. Отново си почива 30 минути 8. Правим още едно разтягане на тестото 9. Прибираме тестото в купа/кутия и поставяме в хладилник за цялата нощ 10. На сутринта изваждаме тестото върху плота, оставяме го да се стопли за около поне 30 минути, не месим усилено, докато е ледено студено. 11. След като тестото се е отпуснало малко на стайна температура, с везна оразмеряваме късовете за фитилите, и подготвяме тестото за оформяне,делим на колкото желаем парчета тесто, оформяме ги на топче и ги оставяме да чакат реда си на оформяне. 12. Ако правим плетка, всяко топче се разточва като дълга лента, колкото преценим, че ще ни трябва като дължина за удобна плетка. Пълним с избраната плънка и прищипваме краищата, така че да се получи фитил, помагаме си като леко търкаляме тестото по плота, за да добие формата на фитил. 13. Сплитаме тестото според нашите умения и фантазия, може просто да разточим една дебела кора и да навием на руло, ако искаме да е по-небрежно . 14. Поставяме сплетеното тесто да втаса окончателно в предварително подготвени форми за печене. 15.Тестото втасва в топло помещение, поне докато удвои обема си. 16. Печем в предварително загрята фурна, на 180 градуса за около 30-35 минути. Времето за печене зависи от фурната, в домашни условия всеки би трябвало да познава своята фурна. Да ви е сладко!