Формовка голов сыра Качотта с кофе на формовочном столе с групповой воронкой – полный процесс

https://�
�теллаждлясыра.рф/ В этом видео подробно показан весь процесс формовки голов необычного сыра Качотта с добавлением кофе с использованием профессионального полипропиленового формовочного оборудования. Вы увидите, как работать с групповой воронкой на 48 форм, правильно закладывать сырное зерно и делать перевороты для идеальной формы сыра. 🔥 Что вас ждёт в видео? ✔️ Обзор формовочного стола – манёвренная конструкция на колёсах с фиксаторами, глубокой ванной и сливным патрубком. ✔️ Работа с групповой воронкой – как правильно размещать формы, чтобы сыр получался ровным и аккуратным. ✔️ Секреты формовки – использование трафарета, фальш-дно с рёбрами жёсткости и перфорацией для самопрессования. ✔️ Процесс чедеризации – температура и время выдержки для идеальной текстуры. ✔️ Лайфхаки – как легко переворачивать сырные головки без лишних усилий. 🧀 Почему это удобно? Универсальность – стол подходит для разных видов сыров (Камамбер, полутвёрдые, швейцарский тип). Гигиеничность – все детали легко моются, не подвержены коррозии. Точность – одинаковый вес головок без ручного выравнивания. 📌 Используемое оборудование: Формовочный стол с групповой воронкой Квадратные и круглые формы (350 мл, выход ~200 г) Перфорированное фальш-дно с рёбрами жёсткости Трафарет для фиксации форм Теги: #сыроварение #качота #кофейныйсыр #формовочныйстол #групповаяворонка #домашнийсыр #сыроделие #рецептсыра #cheesemaking 🔹 Если вам интересны детали процесса или вы хотите узнать больше о оборудовании для сыроварения – подписывайтесь на канал! 🔹