Заготовки впрок - часть 2 ( фарш и куриное филе ) Preparations for the future - part 2

Дорогие мои друзья , огромный привет ! У меня заготовка полуфабрикатов . Сегодня у меня 4 кг фарша и 1 кг куриного филе . Тайм коды : 00:53 Тесто заварное универсальное 01:35 Пельмени 03:43 Вареники 06:30 Манты 08:11 Чебуреки 09:24 Блины с мясом 12:20 Мясной паштет 13:22 Котлеты по киевски Тесто заварное универсальное : Мука - 2 кг Кипяток - 900 мл Яйца - 4 шт Растительное масло - 4 ст.л. Соль - 2 ч.л. Пельмени : Фарш - 1 кг Лук репчатый - 130 гр Яйцо - 1 шт. Чеснок - 15 гр Соль - 10 гр Перец черный молотый - 2 гр Манты : Фарш - 1 кг Лук репчатый - 2 шт Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 0.5 ч.л. Зелень по вкусу Вареники : Картофель ( в очищенном виде ) - 700 гр Сливочное масло - 50 гр Соль, зелень и чеснок по вкусу Блины с мясом : Тесто : Молоко - 1.4 л Яйца - 5 шт. Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Растительное масло - 50 мл Мука - 700 гр Кипяток - 500 мл Начинка : Фарш - 1 кг Репчатый лук - 200 гр Соль и специи по вкусу Растительное масло для обжарки Чебуреки : Фарш - 1 кг Соль - 10 гр Перец черный молотый - 2 гр Репчатый лук - 130 гр Котлеты по киевски Куриное филе - 1.1 кг Сливочное масло - 60 гр Сыр твердых сортов - 100 гр Зелень , соль и специи по вкусу Панировка : Мука - 100 гр Яйца - 7 шт Панировочные сухари - 240 гр My dear friends, a huge hello! I have a semi-finished product. Today I have 4 kg of minced meat and 1 kg of chicken fillet. Time codes: 00:53 Choux pastry universal 01:35 Pelmeni 03:43 Vareniki 06:30 Manti 08:11 Chebureki 09:24 Pancakes with meat 12:20 Meat pate 13:22 Chicken Kiev My dear friends, a huge hello! I have a semi-finished product. Today I have 4 kg of minced meat and 1 kg of chicken fillet. Time codes: 00:53 Choux pastry universal 01:35 Pelmeni 03:43 Vareniki 06:30 Manti 08:11 Chebureki 09:24 Pancakes with meat 12:20 Meat pate 13:22 Chicken Kiev Choux pastry universal: Flour - 2 kg Boiling water - 900 ml Eggs - 4 pcs Vegetable oil - 4 tbsp. Salt - 2 tsp Dumplings : Minced meat - 1 kg Onion - 130 gr Egg - 1 pc. Garlic - 15 gr Salt - 10 gr Ground black pepper - 2 gr Manti: Minced meat - 1 kg Onion - 2 pcs Salt - 1 tsp Ground black pepper - 0.5 tsp Greens to taste Vareniki : Potatoes (peeled) - 700 gr Butter - 50 gr Salt, herbs and garlic to taste Pancakes with meat : Dough : Milk - 1.4 l Eggs - 5 pcs. Salt - 1 tsp Sugar - 2 tbsp Vegetable oil - 50 ml Flour - 700 gr Boiling water - 500 ml Stuffing : Minced meat - 1 kg Onion - 200 gr Salt and spices to taste Vegetable oil for frying Chebureks: Minced meat - 1 kg Salt - 10 gr Ground black pepper - 2 gr Onion - 130 gr The Kiev's cutlets Chicken fillet - 1.1 kg Butter - 60 gr Hard cheese - 100 gr Greens, salt and spices to taste Breading : Flour - 100 gr Eggs - 7 pcs Breadcrumbs - 240 gr