Салями деликатесная высшего сорта , по ГОСТу

Друзья , предлагаем Вашему вниманию рецептуру приготовления сырокопченой колбасы в домашних условиях. За основу взят ГОСТ из альбома А .Конникова «Колбасы и мясо копчёности« Скачать книгу бесплатно или купить печатное издание можно по ссылке https://craftstore.com.ua/книга-конни...
Известно , что колбасы выпускавшиеся в первой половине 20 века были куда качественнее , чем нынешние . В этом видео мы расскажем Вам как приготовить сырокопченую колбасу в домашних условиях , а так же поделимся секретом , как из бытового холодильника сделать климатическую камеру , для вызревания сыровяленых колбас . Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/�
�ецепты/кол... Автоматика для климатической камеры Колбаса деликатесная Ингредиенты: Говядина высший сорт – 450 гр. Свинина полужирная -300 гр. Грудинка - 250 гр. Соль нитиритная - 27 гр. Сахар - 2 гр. Перец черный – 1 гр. Кардамон – 0,5 гр. Оболочка Айцел 45 мм. или натуральная черева Шпагат колбасный