Чимпени/сульток/тимпени рецепт
❗️❗️❗️ЧИМПЕНИ/сульток❗️❗️❗️ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В ИНСТАГРАМЕ @leeroza , https://instagram.com/leeroza?igshid=...
,там больше разных рецептов,буду рада вас там видеть🤗❤️ Чимпени - это корейские сладости из рисовой муки, любимое лакомство для детей и взрослых. Скажу сразу,тонкостей этого блюда уйма,времени у от начала и до конца у меня заняло 2 недели,даже чуть больше. До идеала ещё далекоооо, буду дальше экспериментировать,но суть остаётся та же,поэтому строго не судите🙏🏼🙈😅 Рецептом поделилась моя старенькая бабуля(ей 94 года),теория теорией,а на практике оказалось не всё так просто😩 ПОЭТОМУ Я ООООЧЕНЬ НАДЕЮСЬ НА ВАШУ ПОДДЕРЖКУ,буду рада,если вы поделитесь этим видео,с указанием автора🙏🏼❤️ Ну поехали) Понадобится: ⚜️Саннурук(дрожжи из ячменя): •Ячмень-500 г(+/-),(он может готовиться впрок,и если останется,ничего страшного) ⚜️Камди(рисовая бражка по типу макколи): •Вода-350 мл(+/-) •Саннурук(ячменные дрожжи)-2,5-3 ст.л •Отварной рис-350 г ⚜️Рисовая мука: •Обычный рис(НЕ чапсаль)-1 кг ⚜️Закваска: •Рисовая мука-250 г •Сахар-40 г(+/-) •Камди-60 мл(+/-) •Вода-50 мл(+/-) ⚜️Чимпени(для теста): •Рисовая мука-450 г •Горячая вода-200 мл(может понадобится в дальнейшем большое,смотрите по консистенции) •Закваска-200 г •Камди-50 мл(+/-) •Сахар-40-50 г •Тёплая вода(для финального замешивания) 🔖Важных момент ооочень много. 🔖При проращивании ячменя всё должно быть стерильно,и не должно попасть ни грамма жира/масла(иначе не прорастет). Проращиваем ячмень в общей сумме 5-6 дней),не забывая постоянно подливать водой и перевешивать.Сушим 1-2 дня 🔖При приготовлении камди(рисовой бражки) тоже должно быть все стерильно,иначе будет плесневеть. Время брожения в общем займёт 4-5 дней. 🔖Перемолотую рисовую муку нужно будет несколько раз просеивать через сито,чтобы помол был максимально мелким. При замешивании теста на чимпени,муку нужно прогреть,т.к она у нас сырая,и до замешивания хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике. 🔖Рисовая закваска должна увеличиваться в несколько раз,для удобства и наглядности ставьте отметку. 🔖Замешенное тесто на чимпени должно также увеличиваться в объеме,и для поднятия теста понадобится в общем 4-5 часов. И даааа,наверное я впервые не рекомендую это повторять,потому что,действительно,получаются чимпени не у всех,они оооочень капризные,и мой первый блин оказался комом😩🙈 Поэтому лучше заказать у мастеров🤣 Ну,если вы,конечно,хотите заморочиться,у вас много свободного времени,желания и нервов,то экспериментируйте и делитесь впечатлениями🙈😅 Приятного аппетита! А я пошла дальше проводить эксперименты😅 __________ P.S. В сторис в Инстаграм,кстати,выложу рассказ бабушки(где она делиться),и мои совсем неудачные чимпени🤣 #leeroza #корейскиеблюда_leeroza
