🍫☕ Французский торт «Опера» – легенда, которую теперь легко приготовить дома! ✨

💛 Один из самых знаменитых тортов мира — с миндальным бисквитом «Джоконда», насыщенным кофейным кремом, ганашем и зеркальной глазурью. Потрясающий баланс вкуса, текстур и аромата. Смотрите пошаговый рецепт — и у Вас получится не хуже, чем в парижской кондитерской! ✨ Я всегда на связи в Telegram-канале: 📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort
❤️ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍰 БИСКВИТ ДЖОКОНДА (JOCONDE): 🥚 Яйца – 5 шт. (СО, 280 г) 🍬 Сахарная пудра – 150 г 🌰 Миндальная мука – 200 г 🥚 Белки – 3 шт. (СО, 110 г) 🍚 Мелкий сахар – 50 г 🧂 Соль – щедрая щепотка 🌾 Пшеничная мука – 30 г 🧈 Сливочное масло – 30 г ☕ МАСЛЯННО-КОФЕЙНЫЙ КРЕМ: 🥚 Желтки – 6 шт. (СО, 125 г) 🍬 Сахар – 200 г ☕ Вода – 110 г + 2 ч.л. растворимого кофе (или 110 г крепкого эспрессо) 🧈 Сливочное масло – 200 г (жирность 82,5%) 🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ: 🍫 Тёмный шоколад – 270 г (52–72% какао) 🥛 Сливки – 220 г (жирность от 33%) (рецепт ниже 👇) 🧈 Сливочное масло – 60 г (жирность 82,5%) ☕ КОФЕЙНЫЙ СИРОП: 💧 Вода – 200 г 🍬 Сахар – 150 г ☕ Растворимый кофе – 2 ч.л. 🍾 Ром – 60 г ✨ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ: 💧 Вода – 100 г 🍬 Сахар – 150 г 🍯 Сироп глюкозы или инвертный сироп – 150 г (видео рецепт:    • Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП 🍯 Замена мёд...  ) 🥛 Сгущённое молоко – 100 г (рецепт ниже 👇) 🍫 Тёмный шоколад – 70 г (54–60%) 🍫 Какао-порошок – 30 г 🟤 Желатин – 15 г (160–180 Блюм) 🔁 Если используете желатин 220 Блюм — нужно 13 г ➕ Для основы: 🍫 Тёмный шоколад – 100 г (растопить) 📏 Размер торта — 20×20 см 📏 Высота — 5,5 см ⚖️ Вес — около 1700 г 📌 Следуйте рецептуре и моим рекомендациям шаг за шагом — и у Вас обязательно всё получится! ✨ 📖 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО: https://dzen.ru/a/ZABYasjPyAhXuv5Z?sh...
📌 ПОЛЕЗНЫЕ ПОДБОРКИ: 📌 Как сделать сливки из молока и масла: YouTube ➜    • 🥛 Сливки для взбивания за 5 минут (из моло...   RUTUBE ➜ https://rutube.ru/video/2c88c24099b3f...
📌 Как правильно работать со сливками: YouTube ➜    • 🎀 Как ВЗБИТЬ СЛИВКИ и приготовить КЛАССИЧЕ...   RUTUBE ➜ https://rutube.ru/video/f6b261cb284f4...
📌 Как работать с желатином: YouTube ➜    • 🎬 ЖЕЛАТИН ОТ А ДО Я: как замочить желатин ...   RUTUBE ➜ https://rutube.ru/video/621186d0f6daf...
📌 Рецепт домашней сгущенки: YouTube ➜    • Домашняя сгущёнка из любого молока! Вкусно...   RUTUBE ➜ https://rutube.ru/video/3d39a9924affe...
📌 Больше вкусных рецептов! 🔥 🍰 Все рецепты тортов: RUTUBE ➜ https://rutube.ru/plst/316262
YouTube ➜    • Пошаговые рецепты тортов | Классические то...   🎂 Бисквиты и коржи: RUTUBE ➜ https://rutube.ru/plst/316265
YouTube ➜    • Бисквит с грецкими орехами. Пышный ореховы...   🍨 Кремы для тортов: RUTUBE ➜ https://rutube.ru/plst/316266
YouTube ➜    • 🌟 Крем «Дипломат» (Пломбир), как в Детстве...   🔎 торт опера, классический торт опера, французский торт опера, торт опера рецепт, рецепт торта опера, миндальный бисквит джоконда, кофейный крем, зеркальная глазурь, шоколадный ганаш, торт с кофе, торт с шоколадом, торт с миндалём, как приготовить торт опера, торт опера пошагово, торт опера видео, слоёный торт с кремом, классический французский десерт, французский торт, французские десерты, хочу торт, людмила хочу торт, людмила попова рецепты, хочу торт рецепты, людмила попова хочу торт #ЛюдмилаХочуТорт #ТортОпера #ОпераТорт #ОпераРецепт #РецептТортаОпера #Опера #КлассическийТортОпера #ТортРецепт #ФранцузскиеТорты #ТортВДомашнихУсловиях #КофейныйКрем #ШоколадныйГанаш #ЗеркальнаяГлазурь #МиндальныйБисквит #КондитерскаяКлассика #Десерты #ХочуТорт ✨ Не пропустите новые рецепты и сладкие идеи! Подписывайтесь: ✨ 📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort
(здесь я всегда на связи 🙌) 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort
📌 YOUTUBE:    / @hochutort   📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort
📌 ДЗЕН (статьи): https://dzen.ru/hochutort
📌 OK: https://ok.ru/hochutort
📩 Сотрудничество: mila.hochutort@gmail.com