Рецепт бухарского плова из уст мастера

🇺🇿 Плов — сердце Узбекистана В каждой области этой страны он готовится по-своему: где-то плов жарят, а где-то — как в Бухаре — варят и парят, превращая его в удивительно нежное и ароматное блюдо. На мастер-классе я впервые увидела, как плов можно готовить без привычной обжарки — и вкус получился совершенно другой! ✨ Чем отличаются пловы в разных регионах Узбекистана: 🍚 Бухарский плов — не жареный, а паровой. Мясо и овощи тушатся, затем сверху выкладывается рис, всё готовится слоями на медленном огне и под крышкой. Плов получается рассыпчатым, с мягким мясом и тонким вкусом. Часто его украшают изюмом, нутом или айвой. 🔥 Самаркандский плов — готовится слоями, но без перемешивания. Рис варится отдельно от мяса и моркови, поэтому вкус получается ярко выраженным у каждого слоя. Перед подачей всё перемешивается. Разницу между ним и бухарским пока не поняла 🤨 🍖 Ташкентский плов — самый привычный для многих. Здесь мясо, морковь и лук сначала хорошо обжариваются, а потом заливаются водой и засыпаются рисом. Плов получается насыщенным, с характерным золотистым маслом. 🥕 Ферганский плов — «король» узбекских пловов. Его готовят на открытом огне, обязательно используют много масла, моркови и специй. Он тёмный, ароматный и очень сытный. Часто сверху кладут целые головки чеснока и острый перец. Вот его попробовать не удалось! 🍇 Хорезмский плов — отличается добавлением зелени, особых сортов риса и приправ. Иногда туда добавляют сушёные ягоды, а мясо может быть не только баранина, но и птица. 📽️ В видео — тот самый бухарский плов, который варится и парится, словно праздничное блюдо из сказки. Если вы думали, что плов бывает только один — самое время открыть для себя его географию 🌍✨ #Узбекистан #плов #бухарскийплов #вкусноепутешествие #курмашинавпути #едакаккультура #UzbekPilaf #travelblogger