Баня в Лондоне. Домашние Беляши. Наши выходные
С удовольствием делюсь рецептом домашних беляшей тесто: -вода тёплая - 1/2 стакана сухие дрожжи - 7 грамм сахар - 1 ч.л. молоко (тёплое) - 3,5% - 1 стакан масло сливочное (расстопить) - 100 грамм соль - 2 ч.л. мука - сколько возьмёт начинка: фарш - 500 грамм луковица - 1 штука чеснок - 2 зубчика сливки - 33% - 150-200 мл специи В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпаем муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить гладкое тесто на столе. В кастрюлю налить пару столовых ложек растительного масла и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать его в масле, накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Готовим начинку: К фаршу выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный лук, специи. Влить сливки, перемешать. Тесто обмять и смазанными руками растительным маслом сформировать шарики. Из фарша сформировать такое же количество шариков. Из шарика теста пальцами размять лепёшку и в середину положить мясной шарик. Защипить края теста гормошкой вокруг начинки, оставляя середину открытой. Жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон, сначала открытой стороной.
