ПИРОГ Киш с брокколи и красной рыбой! Открытый пирог с начинкой и заливкой!

Пирог, который можно готовить с самой разной начинкой! Мои видео VK Видео https://vk.com/shobutinskay_food
Дзен https://dzen.ru/shobytinskay
Telegram https://t.me/shobytinskay
Рецепт: Киш с брокколи и красной рыбой ( форма 22-23 см) Тесто: 200 г муки 100 г сливочного масла, холодного 1/3 ч.л. соли 1 желток 3 ст.л. воды 1/4 ч.л. разрыхлителя Начинка: 300 г красной рыбы 200 г брокколи 100 г сыра сок лимона, соль Заливка: 250 г сметаны 20% 3 яйца (С1) соль, щепотка перца Выпекать основу нужно при 200 °С - 10...13 минут, киш при 200 °С - 35...40 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. *про трюк выпечки основы пирога я однажды прочитала в одной из любимых книг. Выпекая основу мы получаем пропечённое нижнее тесто, не мокрое и хрустящие бортики.Если сразу выложить тесто с бортиками, бортики потеряют форму. Поэтому часто в таких случаях используют метод "выпечка вслепую", когда основу застилают бумагой и выкладывают горох или фасоль, чтобы тесто сохранило форму во время выпечки. В моём варианте проще и удобнее) #киш #пирог_киш #киш_с_брокколи_и_рыбой #несладкий_пирог #пирог #Шобутинская #выпечка #кулинария