Ашлянфу | подробный пошаговый рецепт + та самая уксусная заправка | Evgeniiatkv

Ашлянфу — традиционное дунганское блюдо, которое объединяет в себе вытяжную лапшу, крахмальный студень, овощную подливу, уксусный бульон и острую лазу. Всё просто: готовим каждую часть отдельно, а потом собираем вместе. В этом видео я пошагово покажу, как готовят ашлянфу в Караколе. Получится не просто вкусно — получится по-настоящему, как дома. Смотрите и пробуйте сами! 😊 Ингредиенты *Лапша:* Мука — 500 г. Яйцо — 1 шт Соль — 1 ч.л. Вода — 150 мл *Крахмальный студень:* Крахмал (бобовый или кукурузный) — 70 г. Вода — 625 мл. Рисовый уксус — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — ½ ст. л. *Овощная подлива:* Лук — 70 гр. Болгарский перец (красный) — 120 гр. Джусай — 50 г Томатная паста — 1 ст. л. Яйцо (взбитое) — 1 шт. Лаза - 1 ст.л. (рецепт см. ниже) Растительное масло — для жарки *Уксусный бульон:* Вода — 1 л Сахар — 2 ст. л. Китайский черный уксус или дунганский уксус — 10 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Черный соевый соус (по желанию) — 1 ст. л. Соль — 2 ч. л. Растительное масло — для жарки *Лаза (острая приправа):* Чеснок — 3–4 зубчика Красный острый перец — 30 гр. Вода — 30 гр. Растительное масло (раскаленное) — около 80 мл. Соль — щепотка 0:00 Вступление 0:14 Вытяжная лапша 3:17 Крахмал 4:01 Овощная подливка 5:05 Уксус 6:46 Лаза 7:28 Последние подготовления перед сборкой ашлянфу 7:52 Сборка ашлянфу #ашлянфу, #ashlanfu, #дунганскаякухня, #каракол, #холодныйсуп #Liángfěn #ашлямфу