Рецепт Тонкоцу Рамэн

Рецепт тонкоцу рамэн 📖ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: https://www.chefslabo.com/post/tonkot...
🧑‍🍳О себе: https://www.chefslabo.com/about-the-chef
🙏 Поддержите CHEF'S LABO: https://www.chefslabo.com/support
💻 Сайт (блог рецептов): https://www.chefslabo.com/
📸 Инстаграм: https://www.instagram.com/chefslabo/?...
--------- (Рекомендуемые видео👀) [Тантанмен]    • Tantanmen Ramen & Soupless Tantanmen Recip...   [Куриный рамен]    • Chicken Ramen Recipe / 鶏白湯 ラーメン   [Цукэмен] (рамэн с макушкой)    • Tsukemen Recipe / Dipping Ramen Noodles / つけ麺   [Как хранить использованный комбу]    • [Kombu Reuse] How to store used kombu / 使用...   ------- 🍙 Часто задаваемые вопросы по ингредиентам: https://www.chefslabo.com/general-7
Примеры часто задаваемых вопросов: -Что такое комбу? -Какую марку соевого соуса мне купить? -Есть ли замена саке, мирину, комбу? -Сколько порошка даси мне следует использовать? (На каждой странице есть фотографии) ------ (Глава) 0:00 Подготовьте основу 0:54 Ролл чашу 2:33 Бульон 1/2 4:07 Пряная паста 5:20 Вкусовая основа 6:26 Бульон 2/2 8:16 Завершить Часю 9:38 Презентация ----------- [Ингредиенты] (7-8 порций) -Вода 1000мл + 2500мл -Комбу (сушеные водоросли) 5г Свиная грудинка 1 кг. -Свиная спинка 1 кг. Свиная рулька 1 кг. -Свиная ножка 800г. -Лук 1 -Чеснок 20г. -Имбирь 10 г. (Пряная паста) -комбу даси 1 столовая ложка (15 мл) Растительное масло 2 столовые ложки (30 мл) -Сахар 1/2 столовой ложки (7,5 г) -Мирин 3 ст.л. (45мл) Порошок Ичими (или порошок корейского перца чили) 10 г -Тобан джанг (соус из фасоли чили) 15г -Чеснок 5г (Вкусовая основа) -Комбу 1г -Вода 365мл -Саке 3 столовые ложки (45 мл) -Мирин 2ст.л. (30мл) -Соль (хорошего качества) 50г. Соевый соус 2 столовые ложки (30 мл) [Гарнир] -Семена кунжута -Зеленый лук-шалот [Соотношение бульона и лапши] -Вкусовая основа: 2 столовые ложки (30 мл) -Бульон: 300мл Лапша: 130 г. ---------- [BGM] DOVA SYNDROM: https://dova-s.jp/
--------- #ТонкоцуРамен #Рамен #РецептРамена #ChefsLabo