Паста с миди-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-04.10.2016 г.

ПАСТА С МИДИ Време за приготвяне: 20 мин Нужните продукти: 500 г паста лингуини 2 кг миди 100 мл бяло вино пресен девисил пресен копър 1 глава чесън 1 глава лук 2 с.л. каперси 3-4 филена аншоа 1 люта чушка 100 мл сметана 1 лимон щипка захар зехтин сол и черен пипер Начин на приготвяне: Мидите трябва да са много добре почистени и измити. Отделете част от тях за сервирането. Останалите сложете в тенджера на котлона с 2 пръста вода, морска сол, дръжки от девисил и копър, бяло вино. Оставете ги на огъня докато се отворят, за около 5 мин. В тиган загрейте зехтин, добавете цели скилидки чесън с люспата, нарязан лук, люта чушка, девисил, аншоа, каперси, захар. Оставете да се запържват на тих огън. Когато са готови мидите ги почистете от черупките и мустаците, и извадете ядките. Част от тях оставете с черупките за сервирането. Прецедете бульона от мидите и го добавете в тигана с лук и чесън. Оставете сосът да ври. Подправете със сол и черен пипер. Махнете обелките на чесъна. Добавете сметана и пасирайте. Върнете го на котлона да заври. Пастата сложете да се вари в подсолена вода. Когато се свари на 60 % я отцедете и преместете да се довари в соса. В последния момент пуснете вътре ядките от мидите. Сервирайте пастата като сложите отгоре миди с черупки. Поръсете с наситнен пресен копър и девисил, зехтин и малко лимонов сок.