Най-добрата рецепта за безглутенов хляб - Tina's Good Food
📖Тази рецепта е част от моята кулинарна книга "Тефтерът с рецепти на Тина - книга 1". Вземи книгата тук: https://tinasgoodfood.com/products/te...
В днешното видео ще ви покажа как да приготвите най-вкусния хляб без глутен! Това е най-добрата рецепта за безглутенов хляб, която някога съм правила. Освен без глутен, този хляб е и без мая и е веган. Ако има само един хляб без глутен, който правя по-често от всички други, това е този хляб. Приготвям по 2-3 пъти в седмицата и го хапваме с пастет, с лютеница, или просто на филийки към основното! Рецептата за този веган безглутенов хляб е доказано успешна - приготвям я вече месеци наред с един и същи прекрасен резултат. Освен че е вкусен, този хляб отговаря на всичките ми изисквания - да има хрупкава коричка, да е мек и еластичен, с “шупли” отвътре, да се реже с нож и да ухае на прясно изпечен хляб от фурна. Получи се! Следвайте стъпките и пропорциите внимателно и ви гарантирам, че този безглутенов хляб ще се превърне в задължителен за трапезата ви през цялата година! Продукти: Сухи съставки 100гр. брашно от елда (гречка) 100гр. брашно от нахут - вземи с 10% отстъпка с код* TINA: https://zemela.eu/%D0%B1%D1%80%D0%B0%...
100гр. брашно от кафяв ориз - вземи с 10% отстъпка с код TINA: https://zemela.eu/%D0%BF%D1%8A%D0%BB%...
40гр. нишесте от тапиока: https://www.ozone.bg/product/bio-nish...
1 ½ с.л. бакпулвер (15гр.) щипка сол Мокри съставки 420мл вода 2 с.л. нефилтриран ябълков оцет 30гр. брашно от хуск (не люспи, а брашно): https://www.ozone.bg/product/psyllium...
Незаменими помощници в кухнята: Кухненска везна: https://www.ozone.bg/product/kuhnensk...
Електрическа кана: https://www.ozone.bg/product/elektric...
Хартия за печене: https://www.ozone.bg/product/hartiya-...
Решетка за охлаждане: https://www.ozone.bg/product/gefu-sla...
Приготвяне: Изсипваме водата и оцета в купа. Добавяме брашното от хуск и бъркаме енергично докато стане хомогенна смес. Оставяме го хубаво да набъбне за 30 мин. Разбъркваме сухите съставки и изсипваме гела от хуск при тях. Замесваме еластично тесто. Ако тестото “обере” всички брашна и все още е лепкаво, добавяме малко брашно от тапиока. Оформяме на хлебче с дължина около 20 см и ширина около 10 см. Печем в загрята фурна на 200 градуса без вентилатор на най-долната решетка за 60 мин. Охлаждаме върху решетка за 12 часа преди да разрежем. Защо е вкусно? Този безглутенов веган хляб толкова се доближава до занаятчийски хляб, че някои хора не ми вярват, че е без глутен и мая. Ухае божествено, има богат и наситен вкус на прясно изпечен домашен хляб. Хрупкавата коричка е наслада за сетивата, а меката въздушна средичка ме връща в детството, когато на село подяждах хляба на връщане от селската фурна, защото не можех да му устоя. Защо е полезно? Елда (гречка): някои наричат елдата най-полезната храна на света. Дали това е така, не мога да твърдя, но елдата има своето почетно място сред най-полезните супер храни. Тя е отличен източник на лесно смилаеми протеини, намалява холестерола и се бори със затлъстяването. Помага при високо кръвно налягане, има антиалергични свойства и понижава кръвната захар. Нахут: регулира нивата на кръвната захар, има високо съдържание на фибри, подобрява храносмилането, понижава риска от сърдечносъдови заболявания, богат източник на растителни протеини, подпомага процеса на детоксикация. Кафяв ориз: съдържа вит B1, B2, B3, B6, фолиева киселина, витамин E и витамин K. Източник е на протеини и фибри. Помага при контрола на кръвната захар, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, подпомага храносмилането. Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма. Хуск: съдържа основно фибри; контролира нивата на кръвната захар и понижава лошия холестерол. Увеличава чувството на ситост след хранене и подобрява перисталтиката. *Линковете и кодовете са афилиейт и аз получавам процент от всяка продажба, което ми позволява да развивам YouTube канала си и да продължавам да ти предоставям качествено съдържание от света на здравословното хранене. #веган #хляб #безглутен
