Бърза баница с праз - моят любим "празник" - зелник с праз и готови кори

Бърза баница с праз - моят любим "празник" - зелник с праз и готови кори Здравейте, Преди години в шопския край за първи път чух за зелник. Нямах представа какво означава това. Смятах, че е нещо за ядене, направено със зеле. Оказа се, че е баница не само със зеле, но и с различни зелени неща – спанак, коприва, праз и др. Особено много ми хареса зелника с праз и веднага го нарекох „празник“. Сега ви предлагам бързата версия на моя празник, за който ще използваме готови кори от по-дебелите. Необходимите продукти са: един пакет готови дебели кори 2-3 стръка праз, около 500 гр 5 яйца 350 гр бяло саламурено сирене ½ кофичка кисело мляко 1 с.л. бакпулвер 8 с.л. олио 80 гр масло и 2 с.л. прясно мляко В купа разбиваме петте яйца. Не е необходимо да ги разбиваме дълго, само колкото да започнат да се разпенват. Опитваме сиренето, което ще ползваме за баницата и, ако не е много солено, добавяме щипка сол. В половин кофичка кисело мляко сипваме една супена лъжица бакпулвер. Разбъркваме и добавяме към яйцата. Отмерваме осем супени лъжици олио. Добавяме и натрошеното сирене. Нарязваме праза на ситно и го сипваме в сместа за плънката на нашия празник. За времето на печене суровият праз ще омекне напълно и не е нужно да се задушава предварително. Разбъркваме всички съставки на плънката. Трябва да се получи такава гъста смес. В подмазана с олио тава слагаме на дъното кора, а върху нея разпределяме равномерно от плънката. Редуваме кори и плънка, докато и плънката, и корите свършат. Този път използвам одрински кори, но съм правила празник и с чипровски, и с фини кори – все става прекрасна. За печенето на баницата ще използвам тавата от фурната. Така няма да се налага да прегъвам дебелите кори. По този начин ще се получи по-тънка баница. Ако искаме да изпечем дебела баница, просто ползваме по-малък размер тава и режем корите на две. Ще получим повече пластове. В този случай трябва малко да увеличим времето за печене. Разпределяме плънката равномерно между корите, независимо кой от вариантите за подреждане ще изберем. С последната кора завиваме празника и нарязваме на едри парчета. Намазваме горната кора с разтопено масло и 1 с.л. прясно мляко. Печем 50 минути на горен и долен реотан с вентилатор на 150 градуса. Изваждаме баницата и намазваме отново с малко разтопено масло и лъжица прясно мляко. Завиваме я и оставяме да постои двайсетина минутки, да поеме аромата на маслото. Ето го нашия празник – ароматен, мек, сочен и много, много вкусен :) Непременно опитайте! До нови срещи! Следвайте Малките неща във Фейсбук -   / malkite.neshta.youtube   и в Инстаграм -   / _malkite_neshta   Бъдете здрави и се радвайте на малките неща. Thank you for the music: Steve Adams