#1 Добавки в колбасе. Без чего можно обойтись, а без чего - нет. Дозировки фосфата, нитрит натрия.

Обсудить этот рецепт на форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/to...
В данном ролике профессиональные технологи мясопереработки Павел Агапкин и Елизавета Галахова обсуждают только те пищевые добавки, без которых сложно сделать "приличную" колбасу в домашних условиях, или невозможно. Многочисленные страшилки по телевизору приучили нас думать, что все добавки вредны и добавляются в колбасу лишь для того, чтобы удешевить ее или сделать бесконечными сроки годности. Во многом так и есть. Но все ли добавки так уж вредны и не сталкиваемся ли мы с ними в жизни помимо колбасных изделий. Для чего нужна каждая из них, какова норма внесения их в мясопродукт... Все озвученные в ролике ингредиенты для производства домашних мясопродуктов, а также многие другие можно купить в интернет-магазине http://www.emkolbaski.ru/
или в розничных фирменных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
Также, вы найдете колбасные оболочки, специи, оборудование (колбасные шприцы, дымогенераторы, фаршемесы). Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. http://www.emkolbaski.ru/
или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
____ #2. Виды колбас. Часть первая -    • #2. Виды колбас. Часть первая. Из серии "Т...   #3. Виды колбас. Часть вторая -    • #3. Виды колбас. Часть вторая. Из серии "Т...   #4.Виды колбасных оболочек -    • #4.Виды колбасных оболочек. Из серии "Техн...   ____ http://www.emkolbaski.ru/community/
- форум ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/...
- посетите мастер-класс для домашних колбасников.   / emkolbaski   - подписывайтесь на канал в instagram   / emkolbaski.kolbaskin   - группа в facebook https://ok.ru/profile/559614456303
- группа в одноклассниках https://vk.com/club59188828
- группа вконтакте