Брискет конфи! (на пеллетном гриле EGER, а потом в масле) - умопомрачительно вкусно

Сегодня мы готовили брискет по совмещенной технологии, сначала в пеллетном грили довели до полугодовности и добились вкуса копчения, а потом по технологии конфи: Конфи́ (от фр. confit) — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (менее 100 °C).