Как сделать красивый мраморный торт: шоколадно-ванильный торт
Привет, народ :) Раз в месяц я представляю рецепт, который даже новички могут приготовить в духовке Wiswell Enhance. На этот раз я испек сочный и вкусный шоколадно-мраморный торт. Обычно при изготовлении мрамора вы наливаете тесто двух цветов и перемешиваете их. Сегодня я использовал немного новый способ, который я видел в Instagram. Этот узор такой оригинальный и необычный! Если есть другие рецепты, которые вы хотели бы увидеть в духовке Wiswell Enhance, Пожалуйста, оставьте комментарий. Спасибо за просмотр :) Продукты, которые я использовал -Яйцо: американское большого размера (50 г без скорлупы) -Сахар: Домино сахар -Сливочное масло: Isigny AOP -Flour: Лебединый пух -Силиконовый шпатель: Kyunghoon Industries -Стеклянная чаша: Pasavache -Соль: Fleur de Sel (https://iherb.co/vAWBgtYj)
Миндальная мука: красная мельница Боба (https://iherb.co/nYeySjHS)
-Разрыхлитель: красная мельница Боба -Фунт формы для торта (https://coupa.ng/bLm8Ve)
Шоколад Dark Coverture: Callebaut (содержание какао 59%) ▶ Ингредиенты (ширина * длина * высота 15,5 * 7,5 * 6,5 см) Как рассчитать количество ингредиентов при разном размере формы https://blog.naver.com/innocenteun/22...
90 г несоленого масла 72 г сахара 10 г крахмального сиропа 1 г соли 80 г яиц 85 г мягкой муки 30 г миндальной муки 3 г разрыхлителя 20 г молока А 35 г шоколада Dark Coverture 17 г молока B 1) Нагрейте темный шоколад и молоко B и перемешайте, чтобы получился ганаш. Перед использованием охладите до 30 градусов по Цельсию или ниже. 2) Слегка взбить масло комнатной температуры. (18-20 градусов) 3) Добавьте сахар, крахмальный сироп, соль и взбивайте, пока цвет не станет ярким, а объем не увеличится в 1,5 раза. Сироп крахмала менее сладкий, чем сахар, и обладает сильным увлажняющим свойством, поэтому он помогает сохранять торт влажным в течение длительного времени. (Его можно заменить медом) 4) Взбейте яйца при комнатной температуре, разделив их несколько раз, чтобы тесто не расслоилось и не превратилось в эмульсию, как крем. 5) Просейте муку, миндальную пудру и разрыхлитель и слегка перемешайте лопаткой. 6) Добавьте молоко А комнатной температуры и перемешайте до однородной массы. 7) Возьмите 130 г готового теста, добавьте приготовленный и остывший ганаш и перемешайте, чтобы получилось шоколадное тесто. 8) Поместите обычное и шоколадное тесто в каждый кондитерский мешок. 9) Выдавите крестовину для теста в форму, сделайте центр вогнутым с помощью лопатки и выдавите масло комнатной температуры через центр. 10) Выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов по Цельсию, 40 минут. (Духовка Wizwell Enhance / Использование функции верхнего и нижнего нагрева) Конвекционная печь (Unox / Smeg / Gierra): 160 градусов Цельсия в течение 40-45 минут Время и температура выпекания зависят от производительности духовки. Чтобы проверить, хорошо ли пропекся, посмотрите на трещину в середине и выньте ее, когда она станет сухой и приготовленной. 10) Слегка уронив испеченный торт, достаньте его из формы и охладите на решетке. Когда он полностью остынет, заверните его в полиэтиленовую пленку и оставьте примерно на день, чтобы он стал более влажным и вкусным. Может храниться 5 дней в прохладном месте. Если вы хотите хранить его в течение длительного времени, разрежьте его на части, заверните по отдельности и храните в замороженном виде. ** BGM: Artlist (сайт платной музыки) Если вы подпишетесь по ссылке ниже, вы можете получить 2 месяца дополнительных преимуществ https://artlist.io/JAEUN-994099
instagram: https: //www.instagram.com/jadore________ -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --- Пожалуйста, укажите источник при использовании рецепта. Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
