АВТОРСЬКИЙ ПЛЯЦОК «Перлина в шоколаді»🍫

Усім привіт, повертаюся на свій ютуб канал із новим Авторським пляцком, сподіваюся на вашу підтримку❤️ Пляцок під назвою «Перлина в шоколаді» Форма 30*40 ✅Інгредієнти: ✅Шоколадний корж: Жовтки- 3 шт. Цукор- 120 грам Сметана- 4 ст.л Сода- 1 ч.л Амоній- 1 ч.л Какао- 3 ст.л Борошно- 220 грам Масло- 120 грам ✅Щоколадне бізе: Білки- 3 шт. Цукор- 200 грам Крохмаль- 1 ст.л Оцет- 1 ст.л Какао- 1 ст.л Арахіс- 200 грам ✅Середній корж: Яйця- 8 шт. Цукор- 250 грам Розпушувач- 1 п (18 грам) Горіхи грецькі- 200 грам Мак мелений- 200 грам Терті яблука- 400 грам Манка- 200 грам Маргарин- 250 грам ✅Сирні кульки: Сир- 600 грам Ванільний цукор- 1 п (10 грам) Цукор- 2 ст.л Яйце- 1 шт. Кокосова стружка- 50 грам ✅Крем: Молоко- 500 мл. Цукор- 150 грам Борошно- 2 ст.л Крохмаль- 2 ст.л Кава розчинна- 2 ст.л Масло- 300 грам ✅Приготування: ◽️Для шоколадних коржів: до жовтків додає цукор, сметану, соду, амоній та перемішуємо. ◽️Додаємо какао, борошно- перемішуємо. Розтоплене мамоо і перемішуємо. ◽️Для білкової маси: білки із цукром збиваємо до пишної стійкої маси, додаємо оцет продовжуючи збивати. Додаємо крохмаль і какао та на низьких обертах міксера збиваємо. ◽️Готове шоколадне тісто розділяємо на 2 частини. Одну частину тіста викладаємо у форму застелену пергаментом та розміщуємо по формі. Зверху викладаємо половину білкової маси, і посипаємо арахісом. ◽️Випікаємо при температурі 170 градусів 15-20 хв. ◽️Для середнього коржа: білки з цукром збиваємо до пишної, стійкої маси. Додаємо жовтки, порошок до печива та продовжуємо збивати. ◽️Додаємо мелені горіхи, мелений мак, терті яблука які видушуємо від соку, манку і перемішуємо. В кінці додаємо розтоплений маргарин та перемішуємо. ◽️Для сирних кульок: до сиру додаємо цукор, ванільний цукор, яйце, кокосову стружку і перемішуємо. Формуємо кульки та викладаємо на тарілку. ◽️У форму застелену пергаментом викладаємо меншу половину макової маси, далі викладаємо сирні кульки і зверху макову масу. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хв. ◽️Для крему: молоко з цукром, відправляємо на плиту. Окремо змішуємо борошно, крохмаль, каву і трошки води, перемішуємо і додаємо цю масу до молока,помішуючи, доки маса не почне густішати. Масло кімнатної температури збиваємо та поступово додаємо заварну масу. Усім смачного❤️