Для любителей БАНАНОВОЙ выпечки!!! МЕГА-БАНАНОВЫЙ торт "БАНАНОВЫЙ РАЙ"

Ингредиенты: Банановый бисквит: мука - 280 гр. сливочное масло 82,5% - 150 гр. сахар - 200 гр. яйцо С1 - 3 шт. молоко тёплое - 80 гр. пюре банана - 240 гр. разрыхлитель - 2 ч.л. сода -1 ч.л. Пропитка: сливки 33-35% - 70 гр. кипяток - 0,5 стакана сахар - 1 ст.л. Карамелизированные бананы: масло сливочное 82,5% - 35 гр. бананы - 3 шт. сахар - 150 гр. желатин (у меня быстрорастворимый Д.Эткер) - 5 гр.+ вода 30 гр. Банановое кремю: пюре банана - 150 гр. сахар - 30 гр. желток С1 - 2 шт. сливочное масло 82,5% - 50 гр. желатин (у меня быстрорастворимый Д.Эткер) - 5 гр.+ вода 30 гр. сливки 33-35% - 30 гр. Крем: сливки 33-35% - 250 гр. сахарная пудра - 60 гр. творожный сыр - 200 гр. Ганаш: молочный шоколад - 90 гр. сливки 33-35% - 45 гр. Диаметр формы для бисквита 20 см, для кремю 18 см. Вес торта 2 кг 400 гр. #банановыйбисквит#карамелизированныебананы#банановыйторт#