Суперлегкое кето-мороженое из творога без взбивания
Суперлегкое кето-мороженое из творога без взбивания Ингредиенты: 1 ½ стакана творога (жирного, процеженного) ¾ стакана жирных сливок (или кокосовых сливок для безмолочного) ¼ стакана порошкообразной аллюлозы (или порошкообразного эритрита/архата; лучше использовать порошок, чтобы избежать зернистости) 1 ч. л. ванильного экстракта Щепотка соли По желанию: 2 ст. л. какао-порошка для шоколадного варианта 2 ст. л. арахисовой пасты для варианта с арахисовой пастой Горсть кето-шоколадной крошки или орехов для текстуры Инструкция: Смешайте основу: Смешайте творог, жирные сливки, порошкообразный подсластитель, ванильный экстракт и соль в блендере или кухонном комбайне. Смешивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной смеси. Если вы готовите шоколадный вариант или вариант с арахисовой пастой, добавьте их сейчас и смешивайте до полного растворения. Заморозьте немедленно: Вылейте однородную смесь прямо в контейнер, подходящий для заморозки (например, форму для хлеба или любую неглубокую форму). Равномерно распределите смесь и плотно накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой. Периодически перемешивайте: Поставьте контейнер в морозильную камеру. Каждые 30–45 минут доставайте его и перемешивайте смесь ложкой или лопаткой, чтобы разбить образовавшиеся кристаллы льда. Повторите этот процесс 3–4 раза в течение 2–3 часов. После этого дайте мороженому застыть (примерно 4–6 часов в общей сложности). Подача: Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре около 5–10 минут, чтобы оно слегка размягчилось и его было легче набирать ложкой. Советы для успеха: Смешивание: Убедитесь, что творог тщательно перемешан, чтобы избежать комочков и обеспечить однородную основу для мороженого. Консистенция: Аллюлоза поможет сохранить кремовую и мягкую текстуру. Если вы используете эритрит, учтите, что он может сделать мороженое немного плотнее. Дайте ему размягчиться перед подачей. Дополнительные добавки: добавьте кето-шоколадную крошку, орехи или другие ингредиенты после первого часа заморозки, когда мороженое начнёт густеть. Этот метод устраняет необходимость в каком-либо специальном оборудовании, например, мороженице, и упрощает процесс. Просто периодически взбивая и помешивая во время заморозки, вы получите кремовое, насыщенное кето-мороженое с минимальными усилиями.
