ТОРТ БАНАН И ШОКОЛАД. Карамельный банан. Рецепт трюфельного крема. Банановый бисквит

ТОРТ БАНАН И ШОКОЛАД. Карамельный банан. Рецепт трюфельного крема. Ганаш для выравнивая торта. Рецепт шоколадного торта Ингредиенты БАНАНОВЫЙ БИСКВИТ: Сахар – 25г+55г+55г Банан – 130г Белок – 110г Желток - 60г Сок лимона – 7г Мука – 90г Крахмал кукурузный – 20г Разрыхлитель – 5г Щепотка соли ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА: Тёмный шоколад – 185г Сливки 33% - 90г Масло сливочное 82,5% - 105г Глюкозный сироп – 20г ТРЮФЕЛЬНЫЙ КРЕМ: Сливки 33% - 400г Тёмный шоколад - 280г БАНАН С КАРАМЕЛЬЮ: Сливки 33% - 50г Сахар - 100г Масло сливочное - 50г Банан - 400г Вес торта - 2кг, высота 11см, диаметр - 17см