Стасёк и вак-бэлиш.

Всем снова приветки. Вы на канале Стаська, а это значит, что мы тут бум учиться готовить разные разносолы и кушанья, даже если вы не знаете, что такое фламбирование. Ни чего страшного, мы всё это исправим и вас всему выучим. Смотрим, как я готовлю, порой делая какую либо нямку впервые, и учимся на моих ошибках, ежели они будут. По итогу вы должны научится готовить лучше меня и стать кулинаром 89-го левела, для чего и затеян данный канал. Правда, он не только для нямки, но это сейчас не так уж и важно. А есчё тут есть котик, он очень украшает любой контент. Только за него одного эта фильма стоит лайка. А, бывает, что он игнорирует съёмки, но лайк ставить будет тоже надо, можно даже сказать, что не то, что нужно, а жизненно необходимо 😊. Так уж вышло, что мне сильно захотелось сготовить этакое татарское и я вспомнил про бэлиш. Я как-то готовил подобное блюдо давненько, но помню, что он был с курицей, в этот же раз я решил приготовить его с говядиной. По итогу я был всё таки разочарован. Первое, это ценой на неё. Покупал за 969.99 руб за кило, очень уж она взлетела. А второе, так то, что говядина мне не сильно зашла, та же утка или курица были бы много привлекательней. Да та же свинка, на мой взгляд, была бы более уместна в этом блюде. Но это я так, брюзжу малость. Что нам понадобится для вак-бэлиша? Тесто: Мука - 450 гр Сметана - 200 гр Яйцо - 2 шт Масло сливочное - 180 гр Начинка: Мясо говяжье - 500 гр Картофля - 500 гр Лук - 450 гр Чёрный и красный перцы - не менее 1 ст.л. каждого Сначала замешиваем тесто, потом кладём его в пакетик и оставляем его напитываться, а сами начинаем мелко нарезать мяхо, картофлю и лук. Всё это тщательно перемешиваем. После тесто достаём из пакетикуса. Я добавил есчё в него пару ложек муки, чтоб оно не было таким липким. Затем разделяем его на пять частей. Каждый комочек раскатываем в лепёшку, затем укладываем ея в чашку и насыпаем туда нашу начинку, потом залепляем края и укладываем на противень. По желанию можно сверху украсить тоненьким раскатанным жгутиком из теста по кругу, имитируя крышечку горшочка. Можно есчё по середине сделать маленький шарик, как ручечку этой крышечки. Но главное, не забыть в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара и залития туда потом бульона. Я его не стал заливать, а вы, если хотите, то можете. Кстати, это отверстие называется тенлек, так же как и отверстие на потолке в юрте для выпуска дыма от очага. Итак, всё у нас готово, можно начинать запекать в духовке. Отправляем наши бэлиши в неё на 70 минут при температуре 150-160 градусов. Я потом есчё 10 минут добавил. Всё бы было хорошо, но мои бэлиши протекли. Весь сок с них вытек, через разрывы по краю рядом с донышком. Как и по какой причине они получились, не знаю. Так что начинка вышла немного суховатой. Наверное потому мне и не очень понравилась говядина внутри. На мой взгляд, та же свинка или куриные бёдрышки были бы уместней. Но это уже на любителя. Тесто же выше всех похвал, вкусное. Кстати, то же тесто можно готовить и с добавлением кефира. Так что можете поэксперементировать с тестом. И, наверное, стоит немного добавить муки, чтоб тесто стало не такое мягкое, что порвалось. Тогда оно сможет удержать тот бульон, что будет получаться из лука и мяса, когда они начнут медленно пропекаться внутре бэлиша. А так вышло вполне так съедобельно. Так что решайте, с какой начинкой будете готовить и дерзайте. И пусть у вас получится лучше, чем у меня. Приятного вам всем аппетита, есчё увидимся, пока. Моя группа в VK: https://vk.com/public208094132
А также на Дзене: https://dzen.ru/profile/editor/id/644...
На Ютуб-канале есчё больше разных моих фильмов:    / @stasjok  .