Пирожки с фасолевой начинкой и овощами Жареные. Мягкие, всегда свежие с сытной начинкой.Приготовим!
Пирожки с фасолевой начинкой и овощами. Необычная начинка и воздушное тесто. Жаренные пирожки с фасолевой начинкой. Очень вкусные и сытные. Замешиваем несладкое тесто на кефире с добавлением сметаны. Фасоль варим заранее, пассируем овощи и добавляем к фасоли. Получается вкусное фасолевое пюре. Ингредиенты: Тесто: Мука - 420-430 гр. Кефир - 250 гр. 1 стакан 250 мл. Сметана - 2 ст.л. Раст-е масло - 2 ст.л. Сода - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Начинка: Варенная фасоль - 470 гр. Лук - 210 гр. Морковь - 260 гр. Раст-е масло - 3-4 ст.л. Соль, молотый черн. перец по вкусу. Растит-е масло для жарки. Приготовление: 1. В миску всыпаем соль, сахар 2. Вливаем кефир любой жирности 3.Добавляем сметану и раст-е масло Все хорошо перемешиваем. 4. Начинаем постепенно порциями вводить просеянную муку. Соду добавляем к муке к первой порции и просеиваем вместе с мукой. 5. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто не требует долгого замеса, нельзя забивать мукой. Тесто оставляем отдохнуть на 20-30 минут. 6. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Фасоль варим заранее и измельчаем на мясорубке. 7. Лук с морковью пассируем на раст-м масле до полуготовности. Половину пассировки отбираем и пропускаем через мясорубку вместе с фасолью. Соль, перец по вкусу. 8.Во вторую половину пассировки вливаем немного фасолевого отвара и готовим до готовности. Добавляем к фаршу, вливаем отвар и хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться влажной, но в то же время хорошо держать форму. 9. Отдохнувшее тесто обминаем, и оставляем на растойку на 5 минут. И приступаем к формовке пирожков. 10. Тесто делим на 14 кусочков весом 55-56 граммов, и скатываем в шарики. 11. Каждый шарик разминаем в лепешку и выкладываем по 1 ч.л. начинки, формуем пирожки как на видео. 12 Жарим пирожки в разогретом масле до золотистого цвета.
