Приготовьте идеальный кацудон дома | Настоящий японский рецепт

Используйте код CHAMPNOV, чтобы получить скидку на продукцию TIPPSY! Зайдите: https://www.tippsysake.com/discount/c...
Узнать больше! Привет, ребята! Сегодня я хочу показать вам блюдо, которое я очень люблю: КАЦУДОН — восхитительное тонкацу с яйцом и хрустящей свининой, приготовленное на рисе! В этом видео я покажу вам, как пожарить тонкацу и приготовить соус для кацудона! Попробуйте и вы! Подписывайтесь на меня: 🐦Twitter:   / champryosuke   📷Instagram:   / champsjapanesekitchen   00:00 Вступление 00:27 Пару слов от Tippsy Sake! 00:56 Подготовка свинины 01:45 Панировка свинины 02:48 Жарка тонкацу 04:32 Подготовка овощей 04:57 Подготовка основы для соуса кацудон 05:30 Всё готово 08:14 Поехали! Ингредиенты (на порцию) кусок свиной лопатки толщиной 2,5 см мука (около 3 ст. л.) 1 взбитое яйцо панко (достаточное количество, чтобы покрыть свинину) (или можно использовать 2 ч. л. воды и 1 ч. л. растительного масла для приготовления кляра для тонкацу) масло для жарки (я использовал рисовое масло) ¼ луковицы зелёный лук (японский нэги — около 2,5 см) мицуба (японская петрушка — это необязательно!) Основа для соуса: 1 ст. л. саке 1 ст. л. мирина 1 ст. л. соевого соуса 4 ч. л. даси (приготовить его можно здесь:    • PERFECT Japanese Omelet | DASHI MAKI TAMAGO  ) 1 взбитое яйцо Способ приготовления: Начните с размягчения свинины, сделав неглубокие надрезы вдоль места соединения мяса с жиром. Используйте молоток для размягчения мяса или что-то подобное (или вилку), чтобы сделать небольшие отверстия в свинине — это предотвратит сворачивание тонкацу. Затем посолите и поперчите свинину с обеих сторон. После того, как приправите, обваляйте свинину в муке, удалите излишки, окуните во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари панко, плотно прижав, чтобы покрыть всю свинину. Разогрейте кастрюлю или сковороду с растительным маслом (я использовал рисовое) — достаточно, чтобы покрыть мясо. Когда масло достигнет 160°C (320°F), добавьте свинину. Старайтесь не слишком сильно двигать свинину, иначе панировка может развалиться. - Готовьте около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Старайтесь поддерживать температуру примерно одинаковой во время жарки. Затем переверните свинину и жарьте ещё 3 минуты. Как только кацу станет золотисто-коричневым, выньте его и оставьте отдыхать на решётке. - Поставьте тонкацу стоять, чтобы стек жир. Пока кацу отдыхает, нарежьте ¼ луковицы кружочками и, по желанию, тонко нарежьте зелёный лук нэги и мицубу (японскую петрушку). Затем в сковороду добавьте саке, мирин, соевый соус, даси и тушите не менее 2 минут (можно также добавить немного сахара для более насыщенного вкуса). Когда основа для соуса тушится 2 минуты, добавьте лук и накройте сковороду крышкой. Готовьте на слабом огне до прозрачности. Как только лук приготовится, нарежьте тонкацу и добавьте в сковороду вместе с зелёным луком, затем полейте 1 взбитым Яйцо Закройте крышкой и оставьте примерно на 20–30 секунд, добавьте мицубу. Закройте крышкой и оставьте ещё на 30 минут. Будьте осторожны, чтобы яйцо не пережарилось! Как только яйцо начнёт застывать, но всё ещё будет немного жидким, убедитесь, что оно не прилипло, лопаточкой, и аккуратно положите его на миску с рисом!