Эспрессо кофеварка La Pavoni (Gaggia Factory G106)

Обзор рычажной эспрессо кофеварки Gaggia Factory G106. Эта модель была создана на основе La Pavoni Gran Romantica по заказу Gaggia. Перед тем как сделать этот выпуск, мне пришлось починить её. Что с ней случилось и почему - можете узнать тут:    • Как сломать кофеварку - La Pavoni - Gaggia...   В этом эпизоде можно узнать о том, как ей пользоваться и чего ожидать. Подобные кофеварки имеют огромный потенциал за счет контроля давления. И получить вкусный эспрессо гораздо проще, чем при использовании обычных "бытовых" кофеварок с помпой. И конечно же, вовлеченность в процесс приготовления тут на максимальном уровне. С ней очень приятно работать. Если использовать её с хорошей кофемолкой - результаты будут стабильно высокого уровня. Главное хорошо прогреть её и делать пролив воды перед каждой кружкой. Конструкция сделана таким образом, что в группе есть небольшое количество воды. И эта вода имеет более низкую температуру. Поэтому, если не сделать пролив, кофе будет завариваться водой ~84-88 градусов. Процесс сброса "ложного давления". А именно - выпуска воздуха. Оказывается, он длится дольше чем 10-15 секунд.    • Purging “false pressure” in a La Pavoni pr...