ТОРТЕЛИНИ! Тестото, бульонът, плънката, разточването, сгъването и готовото ястие

Незаменимият вкус на домашно приготвената паста. Едно семпло съчетание от яйца и брашно прави чудеса. Потопете се в магията на домашната паста, вариантите са безброй, един път пробвате ли, няма да спрете да приготвяте най-различни варианти. Спазвам традицията да приготвя домашни тортелини за Коледа, вечерта на 25-ту декември менюто е едно и също всяка година: тортелини в бульон и цикория (cicoria ripassata) Ето продуктите които съм използвала във видеото: За бульона: около килограм месо между говеждо, телешко и домашна кокошка. Лук, целина, морков, карамфил, сол и черен пипер. За плънката: 200 гр мляно месо между телешко и говеждо, може да смесите телешко и свинско. Не ми харесва плънката с мортадела и прошуто крудо, освен месото, и не я използвам. Едно яйце, 2 супени лъжици Пармиджано, черен пипер или индийско орехче и сол. За пастата: 4 яйца и 400 гр брашно. Индикативно от 2 яйца, 200 гр брашно и 100 гр месо за плънката се получават 6 порции. ♥️ Талятеле. Домашна паста    • Талятеле с гъби манатарки. Домашна паста   🥰 Домашни равиоли от А до Я (без машинка)    • Домашни равиоли от А до Я (без машинка)   🇮🇹 Колекция от италиански рецепти:    • Италия на масата   ✅Записване в канала:    / @katerinaitalia   🇬🇧 Втори канал на английски език:    / @beautifulitalywithkaterina7944   ☕️🌺 Подкрепи канала на цената на едно кафе:    / @katerinaitalia   🇮🇹 Група във Фейсбук “Италия на масата”: https://www.facebook.com/groups/55445...
❤️ Група във Фейсбук”Разходки е Рим:   / 1788490881330293   🥰 Страница Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?...