Сомелье. Карьерный путь | Швец Плюс

В этом интервью говорим о том, как не выгореть, куда расти и как из работы с винной картой прийти к управлению целой группой ресторанов. Разбираем честно: — карьерный путь сомелье и ошибки, которых стоит избегать, — зачем сомелье нужны цифры и KPI, — как работать с командой и винными школами, — что сегодня происходит с продажами вина, пива и крепкого, — и почему российские вина становятся всё интереснее. Это разговор для тех, кто хочет в профессии чего-то большего, чем просто открыть бутылку. Таймкоды: 00:00 Приветствие; 01:37 Тема разговора; 02:12 «Когда ты начал работать?»; 05:11 «Какие у тебя обязанности?»; 09:53 Про KPI вина; 11:57 «Обучаешь ли ты своих подчиненных правильно считать?»; 15:18 Про текучку кадров; 17:07 Проблема винного образования; 19:12 «Есть ли проблема с "выпиванием" на работе?»; 21:14 Кто начальник для сомелье?; 23:59 Вино и бар; 40:31 Про целевую аудиторию ресторанов WRF; 41:20 Про сомелье; 44:11 Купленные позиции в винной карте; 45:38 Закон о 20-ти процентах российского вина в винных картах; 47:20 О российских производителях; 50:13 Про любознательность в сфере вина; 54:22 Коррупция в мире сомелье. _______________________________________ → Наше вино: https://myuppa.ru/?utm
… → Наш сайт: https://uppawinery.ru/
… → Instagram*:   / ..  . → Telegram: https://t.me/uppa_wine
… → Вконтакте: https://vk.com/uppa_wi
… Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях: https://uppawinery.ru/
… *продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России. #uppawinery #сомелье #виноград #виноделие #виноградарство