Барбекю из говяжьих рёбер в яме

Аутентичное традиционное барбекю из рёбрышек в канаве – так пикетчики Кабо Токо во время лагеря Фарропилья в Порту-Алегри отметили самый важный день в культуре Риу-Гранди-ду-Сул – 20 сентября, День гаучо. Приготовление целых рёбрышек, средний вес которых составлял 8 килограммов, началось в 4 утра, когда повара-барбекю Дилсон Серпа и Жозе Нилтон развели огонь. Затем куски нанизали на шампуры и посолили. С рассветом рёбрышки начали медленно запекать в камине из акации. К полудню первые рёбрышки были готовы, и гости начали наслаждаться сочным и ароматным мясом. Рёбрышки, или «оконные рёбрышки», – одно из самых традиционных и любимых блюд на юге. Каждое рёбрышко состоит в среднем из пяти-семи рёбрышек. Единственная приправа — крупная соль. Секрет приготовления — медленно, без спешки и под контролем огня. Пикет Кабо-Токо (тип деревенского дома или сарая) — один из более чем 200, которые возводятся во время стоянки Фарропилья в Порту-Алегри, крупнейшего мероприятия, посвящённого традициям региона. Мероприятие проходит в первые 20 дней сентября в парке Гармония, который превращается в настоящий город сараев из прибрежной древесины. В этот период на всех пикетах проводятся культурные мероприятия, но главным образом — барбекю с утра до вечера. #барбекю #ребрышки #барбекю Музыка: Chão Missioneiro Исполнитель и композитор: Milton Rohr Контакты: 55-51-997.398574 Станьте участником этого канала и воспользуйтесь его преимуществами:    / @bonfilhozulian