Муссовый торт с грушей, карамелью и брауни

Для коржа брауни: сливочное масло 20 гр; темный шоколад 25 гр; яйцо 1 шт; сахар 50 гр; мука 40 гр; разрыхлитель 0,5 ч.л; щепотка соли; горсть грецких орехов. Выпекать в кольце диаметром 16 см. Для карамели: сахар 100 гр; сливки 100 мл; масло 50 гр; соль 1 ч.л. Грушевое желе: груша 300 гр (это примерно 2-3 шт); сахар 60 гр; сок половинки лайма; цедра 1 лайма; желатин 5 гр; вода для желатина 30 мл. Залить в кольцо диаметром 16 см. Мусс из маскарпоне: сыр маскарпоне 250 гр; сливки 33% 300 мл; сахар 50 гр; желток 3 шт; желатин 7 гр; вода для желатина 35-40 мл. Грушевый мусс: груша 50 гр; сок лайма 2 ч.л; сахар 0,5 ст.л; желатин 4 гр; вода 20 мл; сливки 33% 100 мл. Мой второй канал    / @draguntsovaoksana7671   Инстаграм   / oksanadraguntsova   Вырубка для печенья варежка https://aliexpress.ru/item/3282665394...
Силиконовая форма полусферы https://aliexpress.ru/item/4000823142...
Насадка в кондитерский пакет сферическая большая https://aliexpress.ru/item/4001172521...
Форма полусфера https://aliexpress.ru/item/4000170001...
Набор для работы с мастикой https://aliexpress.ru/item/1005001671...
Набор шпателей https://aliexpress.ru/item/3275185460...
Вырубки звезды https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Силиконовый коврик https://aliexpress.ru/item/1005001423...
Силиконовая форма купол https://aliexpress.ru/item/3284706738...
Раздвижное кольцо https://aliexpress.ru/item/4001130929...
Насадка лепесток розы 126 https://aliexpress.ru/item/1005001974...
Форма для кексов https://aliexpress.ru/item/1005001552...
Вырубки сердца https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Круглые вырубки для печенья https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Палочки для мороженого https://aliexpress.ru/item/3297472941...
Форма для мороженого https://aliexpress.ru/item/3292475109...
Квадратная разъёмная форма для выпечки https://aliexpress.ru/item/3305142433...