ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ЭТО ПРОСТО УЛЕТ СЪЕДАЕТСЯ БЕЗ ОСТАТКА . РЕЦЕПТ НА ЗИМУ

Делюсь рецептом очень вкусной заготовки - хе из баклажанов на зиму . Понадобится : 4 кг баклажанов 500 гр репчатого лука 500 гр болгарского сладкого перца 200 гр зелени укропа 200 гр чеснока 3 стручка жгучего перца 1 ст.л. уксусной кислоты 3 ст.л. соли 170-180 гр растительного масла Баклажаны почистить и порезать на бруски, посолить (3 ст.л.соли) , перемешать и оставить на 3 часа, затем отжать и порциями обжарить , болгарский перец и репчатый лук порезать тонкими полукольцами и по отдельности обжарить , укроп мелко порезать, жгучий перец максимально измельчить , чеснок мелко нарезать . Все ингредиенты соединить , добавить уксусную кислоту , все хорошо перемешать , разложить по банкам , накрыть крышками и стерилизовать полулитровые банки 15 минут , закатать , перевернуть вверх дном, закрыть полотенцем на три часа , затем вынести на холод .